主料：螃蟹4只。
辅料：姜5克、醋1小勺、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
步骤：
1、把蟹刷干净。
2、敲碎，然后剁开。
3、准备辅料。
4、干辣椒很重要，很香。
5、把油烧开，把用料酒腌制的蟹放下去炸，把壳炸酥出锅。
6、出锅备用。
7、另起锅放配料炒香，然后放蟹一起翻炒即可。
如下：
主料：螃蟹1000克、生姜几片。
辅料：食盐1勺。
步骤：
1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。
2、生姜切片，无需太薄。
3、然后撒上一勺盐。
4、然后盖上盖子，大火煮。
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。
6、关火，沥水装盘即可。
7、煮好的螃蟹配上自己喜欢的调料食用。
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了
