2、猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。
鸡胸脯肉鲜嫩，下面分享一下鸡胸脯肉的几种做法。
工具/材料鸡胸脯肉、油、盐、糖、醋、葱、姜、蒜、椒盐粉、料酒、鸡精、西兰花、芝麻
西兰花炒鸡胸脯肉01西兰花掰开，洗净，放入锅盘中。
02鸡胸脯肉洗净，切块，放入盘中。
03锅中将水煮沸，放入西兰花焯水后，捞出，沥水。再将鸡胸脯肉放入锅中进行焯水，捞出沥水。
04锅中放油，烧热，放入葱姜蒜煸炒。放入鸡胸脯肉，加入适量食用盐、酱油，上下翻炒均匀。
05将西兰花放入锅中，混合翻炒均匀，加入适量的清水、鸡精、椒盐粉。
06待锅中的食物炒至熟透，勾芡一下，即可盛出。
油炸鸡胸脯肉01鸡胸脯洗净，切块，放入适量的料酒、盐，在容器中进行腌制。
02碗中加入适量的清水、面粉、鸡蛋液，搅拌均匀。
03锅中加入较多植物油，烧热。将肉块放入碗中均匀挂糊后，放入油锅中炸。
04炸至肉块微黄，即可捞出。
05然后，在放入锅中炸至一遍。这时，肉块表面颜色较深，肉块洗净熟透。摆入盘中，撒上少许椒盐粉、芝麻即可。
糖醋鸡胸脯肉01鸡胸脯肉洗净，切块，放入碗中，加入适量盐、料酒、姜丝进行腌制。
02碗中加入适量清水，放入少许面粉、鸡蛋液，搅拌均匀。
03锅中加入较多有植物油，烧热。将肉块均匀挂糊，放入锅中炸。
04肉块炸至金黄，即可出锅放入碗中。
05锅中加入少许油，放入适量葱姜蒜、醋、白糖。熬制稍粘稠后，倒入肉块，上下翻炒均匀，加入少许食用盐、鸡精、胡椒粉。
06带肉块均匀收汁后，即可盛出，撒上少许芝麻。
