坚果藕粉的冲泡方法：
1、凉水化开藕粉。取三到五勺藕粉放在容器中，先倒入凉开水没过藕粉，搅拌均匀，直至藕完全化开没有颗粒状，这样可以避免结块。
2、加入九十五度以上的开水，一边加一边搅拌。最好是刚煮开的水。
3、快速搅拌，加开水后要往同一个方向搅动。搅拌直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。一般成型就可以停止加水了。要注意的是两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。
凉水化开藕粉。取三到五勺藕粉放在容器中，先倒入凉开水没过藕粉，搅拌均匀，直至藕完全化开没有颗粒状，这样可以避免结块。不可以用温水或者热水，不然冲出来会有粘结在一起的颗粒状，影响口感。
冲泡注意
加入开水。加入九十五度以上的开水。最好是刚煮开的水，不能用饮水机里的热水，因为饮水机的水温不够，无法做成功的。
搅拌。在加入开水的同时搅拌，一定要边加水边搅拌。加开水后要往同一个方向搅动。搅拌至藕粉呈胶状透明的状。一般成型就可以停止加水了，也可以根据自己喜欢的口感来，喜欢稀薄一点的可以稍稍多加一点水。
冲泡藕粉时，如果想要米糊一样的口感，可以用90°-95°的热水泡。如果想要果冻的口感，一定要用100℃的沸水冲泡。
1、万隆藕粉：藕粉行业知名品牌，专注于开发加工地方名优特食品的现代化产业企业，其西湖藕粉产品享有盛誉。
2、知味观：素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店，1913年创建中华老字号，是中国十大餐饮品牌企业之一，也是杭州城知名餐饮业。
3、天堂藕粉：杭州天堂食品有限公司是一家集农林产品生产、加工和销售为一体的现代化食品企业。公司下设杭州西湖藕粉厂和杭州建德天堂食品有限公司，拥有多条现代化生产流水线。
4、三家村藕粉：杭州三家村藕粉厂创立于1999年，旗下经营的有藕粉系列、蕉藕粉丝系列产品，受到广大消费者喜爱。
