竹签能进200度烤箱的。
竹签能进200度烤箱，烤肉的温度一般在200-230度，竹子的燃点在300度以上，如果担心竹签烤黑，可以把竹签浸泡10分钟后再穿肉，使用盐水浸泡，可以使燃点更高，烤制过程中一定要注意观察烤箱的温度设定和转动速度。
竹签在烤箱中一般不会着火，烤箱内升温后没有氧气产生，不打开烤箱是不会产生明火的，暴露在外面的可能会出现碳化，但是在肉内包裹的部分可以保持完好。使用竹签烤烤肉时最主要的就是温度的掌控，因为烤箱的温度都是设定好的，所以要比外面烤肉更好掌控，只要把材料的味道与烤箱的温度调制好，就可以烤出健康的烤肉。使用电烤箱烤肉串时，烤羊肉的温度不同，所需要的时间也是不相同的，烤羊里脊肉时，使用250摄氏度的温度需要烤制3分钟左右，使用180摄氏度的温度需要10分钟左右。
可以。
主料：羊肉250g、洋葱50g
辅料：油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、料酒适量、白糖少许
1、羊肉洗净切成小块，羊肥肉也切成小块。
2、羊肉中倒入料酒、盐、洋葱丝，少许白糖。
3、用手抓匀，使其充分入味。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。
5、取出羊肉，穿在竹签上，先穿两块瘦肉，中间一块肥肉，再穿两块瘦肉，一共5块肉。
6、把羊肉串放在烤网上，下面放铺了锡纸的烤盘，入烤箱200度烤4分钟，取出翻面再烤4分钟。
7、取出撒上孜然和辣椒面，再放入烤箱烤3分钟。
8、成品。
