巴沙鱼不是龙利鱼。
巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼,龙利鱼属于舌鲲鱼,体形扁平,多肉少刺,龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱,又叫越南鲍鱼,是生活在湄公河流域的淡水鱼。
从肉质分辨:龙利鱼身材扁平,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实,纹理深,颜色发白。从口感分辨:龙利鱼带有海鲜腥味,肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味,解冻后容易松散!
巴沙鱼和龙利鱼的区别
1、外形不同
龙利鱼因为身体扁平,所以鱼肉比较薄,巴沙鱼鱼肉比较肥厚。龙利鱼的鱼柳形状有点像叶子,尾部尖尖的,且有的地方厚,有的地方薄。巴沙鱼的鱼柳偏大偏厚,厚度均匀,尾部有点长,有点宽,看图比较一下就会发现巴沙鱼的尾部比龙利鱼的要长,要宽。
2、类别不同
龙利鱼属于比较娇气,养殖条件复杂的鱼类,巴沙鱼属于经济鱼类。
3、产地不同
龙利鱼是我国近海的鱼类,有鲜活的卖,也有鱼柳售卖,巴沙鱼主要还是来自柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国。
4、颜色不同
龙利鱼的鱼肉是白里透红,巴沙鱼的鱼肉比较嫩白。
巴沙鱼片和龙利鱼片的价格不同、体型不同、口味不同。
巴沙鱼属于淡水鱼,个头体型都比较大,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚,而龙利鱼属于海鱼,身材扁平,偏叶状,如果不是整鱼而是鱼产品,那么可以观察鱼柳部分,巴沙鱼的鱼柳相对较厚,而龙利鱼的鱼柳相对较薄。
巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高。巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大,龙利鱼则是身材比较扁平,偏向于叶子的形状,所以形态上很好区分。龙利鱼带有海鲜腥味,肉质紧实,巴沙鱼带有河鱼的土腥味,解冻后容易松散。
生长特点
龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,这两种鱼的口感很像。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。龙利鱼养殖条件比较复杂,经济效益也没有,巴沙鱼来的快,所以龙利鱼的养殖数量比巴沙鱼要少得多。