1.称重:双手称同样大小的螃蟹。重蟹肉质肥美。
2。看肚脐:观察螃蟹肚脐周围的纹理是否较深，纹路是否较粗。一般肚脐内的质地越深越厚的螃蟹越肥。同时可以用手指按压肚脐。越硬越胖。
3.看螃蟹一边的尖角:螃蟹一边的尖角是用手压的。螃蟹越硬越肥，有的微黄，透过外壳隐约可见。
4.检查蟹脚:用手捏蟹脚。很难表现出蟹肉饱满紧实。如果壳比较软，容易挤压就会反弹，说明肉质不够丰满。
5.看肚脐周围的纹理:纹理越深越厚的螃蟹越肥。
