一、 葡萄泡白酒做法大全
做法一：
材料：
葡萄(任何品种均可)、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克。
制作步骤：
把容器及葡萄洗净，将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内，倒入白酒，封盖好，放置室内一个月后打开盖。将葡萄粒挤榨成汁，去掉葡萄皮和核，搅拌均匀，装瓶即可饮用。
做法二：
十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖这三样就够了。要选紫红色的山野小粒葡萄，制作时要把葡萄洗净沥干水后就可以把这三样放进干净的大玻璃瓶里。二十天就可以喝了。
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。
然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。
如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。
二、葡萄的功效与作用
1、缓解低血糖。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
2、预防血栓。
法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
3、抗衰老。
葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春。
4、有助康复。
葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
5、健脾和胃。
有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
6、缓解疲劳。
对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
洗干净就可以直接泡酒了。
准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克
第一步、先把有破损的葡萄挑选出来。
第二步、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗。
第三步、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。
第四步、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
第五步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。
第六步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。
第七步、装入玻璃罐用保鲜膜封口。
第八步、在25-30度的室温里发酵1个月左右。
第九步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部漂在上面。
第十步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。
第十一步、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵。
第十二步、时间到后就可以饮用了。
