葱油南瓜的做法步骤
1. 南瓜去籽去皮切小块！
2. 香葱切葱花！
3. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下葱花小火煸香！葱花留点最后用！
4. 下南瓜翻炒3分钟！
5. 注入开水，开水以没过南瓜为限！给盐大火闷煮！
6. 收汁到十分之六给鸡粉继续收为图中程度即可关火出锅装盘撒葱花！
可能是南瓜切得太小，容易烂。做葱油南瓜需要将南瓜切成大块状，这样在煎的时候，不容易烂。
做法：
第一步：将南瓜刮皮洗净，然后切好放入碗中备用。准备其他的辅料，如葱姜蒜，一同切好，装入盘中备用。南瓜切好之后不需要再放入水中浸泡，在洗的时候，将南瓜的籽去掉，然后再切。切的时候稍微切大块一点，因为最后还需要用水煮，太小的话容易煮烂。那样就会影响口感。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，葱要稍微的多放一些，因为做的是葱油南瓜。大约30秒的时间，葱姜蒜便已经爆香，然后将南瓜倒入锅中。如果是容易烧的锅，再倒入南瓜的时候，可以先转用中火，等到南瓜在锅中翻炒一两分钟的时候再转为大火，这样南瓜不容易烧锅。
第三步：南瓜炒至变色后，加入适当的盐。准备一碗水倒入锅中，谁要没过南瓜。盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火。小火焖煮大约20分钟的时间，便开盖收汁。收汁的时候，需要用大火。汁不要收的太干，留少许的汤汁即可。出锅装盘后，再撒些葱花。
