1、食材用料：明目鱼5条、桂圆、红枣、薏米。
2、明目鱼，稍微清洗一下，在锅中放入凉水一起煮。
3、最好红枣和薏米能够提前一天泡一下，这样枣就涨开了，薏米洗干净不会发苦。
4、把所有的材料都放入锅中，煲2个小时左右，汤还是半透明的成色很好。可以少加一点点盐，味道很清淡。
种类不同、作用不同。
1、种类不同，瑶柱是属于贝壳类生物，明目鱼属于深海鱼类，因此两者的种类不同。
2、作用不同，瑶柱具有饱腹感，肉质鲜美，明目鱼有助于消化，因此两者的作用不同。
明目鱼汤的的家常做法，明目鱼汤怎么做好吃
一、（眉豆+花生+红枣）先冲洗后用水泡着
二、（花胶）也要先用水泡软去沙
三、（虾米）也要先用水泡软
四、（瑶柱）也要先用水泡软，用手弄散瑶柱，煲汤时味道可以更好发挥
五、切（冬菇）也要用水冲洗，再用热水泡着（用热水可以省时间泡），泡水变软后，一颗冬菇先去尾丢掉，头位置切下去，一分为二，头和冬菇身都可以拿去煲
六、切（明目鱼）也要用水冲洗，泡水变软后，一条明目鱼把头断，一分为二
七、猪肉猪骨冲洗后热水飞水
八、水烧开把所有洗好切好的材料加入大火烧再转中火
