用料：皮蛋4个、青椒10个、蒜3瓣、生抽2勺、盐适量、糖少许、蚝油1勺。
步骤：
1、辣椒去蒂（不能吃辣的小伙伴可以去籽哟）。
2、皮蛋剥壳。
3、辣椒拍碎后切段。
4、辣椒下锅炒干水分后再放油。
5、盐、糖、生抽、蒜末调味。
6、加入掰碎的皮蛋翻炒。
7、蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
是做擂辣椒皮蛋吗？
第一步：将辣椒去蒂，清洗干净，在锅中倒入适量的油，小火加热，然后放入辣椒，让每一个辣椒都能够充分的油炸，直到变成虎皮辣椒就可以起锅了。
第二步：辣椒起锅后，将辣椒皮撕掉，放入切好的皮蛋碾碎，加入食盐、酱油、生抽搅拌，将皮蛋和辣椒彻底碾碎，这样擂辣椒皮蛋就做好了。
