虾仁芹菜炒法如下：1、、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段；
2、虾仁洗净；
3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。
如下：
原料：西芹、虾仁、食用油、食盐。
做法步骤：
1、西芹撕掉筋膜洗净切成片。
2、虾仁洗净沥干水份。
3、热锅热油下入虾仁煸炒片刻。
4、放入西芹混合炒匀。
5、加一小勺食盐。
6、炒匀后加少许清水炒至西芹断生。
7、喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。
芹菜虾仁的最正宗做法如下：
制作材料：
主料：芹菜150克
辅料：虾仁60克
调料：盐2克，植物油10克。
1．将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。
2．虾仁洗净。
3．起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。
芹菜
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
