洋芋丝炒好吃的做法：
主料/辅料：土豆1个、蒜1个、小米辣1个、泡椒3个、黑胡椒粒2克。
工具：案板、菜刀、锅、铲子。
1、我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。
2、切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下。
3、起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。
4、起锅烧油，加入配料煸炒出味。然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。
洋芋介绍
洋芋又名马铃薯。属茄科，一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10～20cm；叶柄长约2.5～5cm；小叶，6～8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm。
最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6～7条，先端略弯，小叶柄长约1～8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm。
1、食材：洋芋2个、盐适量、味精适量、花椒或花椒油适量、清油适量
2、洋芋削皮、洗净。
3、先切成薄片。
4、再切成细丝。
5、把洋芋丝放到盆里洗两遍。不这样炒洋芋丝的时候洋芋丝就要粘在一起。
6、把洗了两遍的洋芋丝倒入油锅里炒。注意火不要太大。
7、炒好起锅装盘即可上桌。
酸辣洋芋丝（土豆丝）
By 甜盐蜜语
配料：
土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
烹饪步骤：
1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水
3.青椒和红椒分别处理好待用
4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起
5.放进红椒继续爆香
6.然后加入土豆丝、青椒丝
7.快速炒散，加入少许白醋炒匀
8.加入食盐、白糖调味
9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可
10.装盘
烹饪小贴士：
1、切好的土豆丝浸泡一下，洗去淀粉再炒会更爽脆。
2、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、醋在食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。
4、土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。
5、酸辣土豆丝对肠胃和心脏都有益处。
