新奥尔良烤翅料配方分为中式配料和西式配料。1、中式配方分别为生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱。
2、西式配方分别为百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉、大蒜粉、姜粉。
两种配料各有千秋，可以根据自己喜欢的口味进行调配之后腌制。
用料
鸡翅 500g
调味
生抽 25g
盐 0.5-1g
蜂蜜 16g
现磨黑胡椒粉 1g
辣椒粉 2g
甜椒粉 2g
糖 5g（自己调整）
奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）的做法
调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖
❗️甜椒粉不能省，省了味道不对。
不吃辣的，可以减辣椒粉的量
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鸡翅割两刀，方便入味，然后加入调味料，伴均匀
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装进塑料袋，挤出空气然后扎紧（这样能更好的入味），放冰箱腌制24小时
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腌好后，190度，烤20-25分钟即可。这个温度不是规定的，你也可以180度，烤25分钟，按你自己喜欢就行。但太高会焦了内部不熟。具体时间还得根据鸡翅大小去定哦。
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小贴士
