干烧蒜蓉鸡翅
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
食材清单
鸡翅6只大蒜根据自己喜好小葱2根（切成小段备用）料酒（如果没有可以用老白干代替）饮料盖的半盖盐酱油
烹饪步骤
1/4
将鸡翅的两面每面切两刀，这样更容易入味。然后，放入料酒，腌制十几分钟。大蒜切成末备用。
2/4
将鸡翅炸至双面金黄。
3/4
将油倒出。放入鸡翅，和一些水，之后将酱油、盐、大蒜放入锅中。每面煎5分钟。
最后一步
起锅，撒上绿茵茵的小葱，即美观又好吃。快试试吧！
蒜香鸡翅是一道非常馋人又惹人流口水的菜。无论是大人还是小孩，都非常喜欢它！鸡中翅比较大，肉多，因此划上一些小口子，腌制的时候方便入味，煮的时候再次入味。或用牙签扎几个洞，两面都要扎，晾干水。蒜切成蒜蓉，把晾干水份的鸡翅，蒜蓉，生抽，盐，蚝油，料酒，胡椒粉全倒入盆中搅拌均匀腌半小时。
将鸡翅取出沥干多余的酱汁，平底锅中加油，蒜香鸡翅中鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果，油热后将鸡翅放入，小火慢慢煎至金黄，然后翻面，将另一面煎至金黄，把蒜末的香味煎出来就可以出锅。一份美味和卫生的蒜香鸡翅就好了。如果你做后，就知道自己做的比快餐店的好多了，应为经过了腌制过程，所以鸡翅里外都是香的。
然后把提前称好的盐味精白糖蒜香粉放入蒜水里，蒜香鸡翅是非常不错的一道小吃，制作方法一般有两种，低油的做法是用平底锅慢慢煎熟，高油的做法就是油炸，两者的口感完全不一样，倒入鸡翅，腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可。用手顺着一个方向搅拌，让蒜水和调料充分的让鸡翅吸收。毕竟属于油炸食品，不仅不易消化，容易引起上火，还会增加心血管疾病发生的风险，为了健康，还需克制。
还可以用烤箱烤制，把腌制好得鸡翅用锡纸包好。腌制方法同上，包好后一次放入烤盘，只能摆放一层，不然考不熟，期间翻1-2次。烤好的鸡翅淋上少许蜂蜜，蒜香浓郁好吃（有白芝麻撒上点更好）。
鸡翅是我们日常生活中很常见的一种食材，深受年轻人的喜爱，鸡翅的做法与吃法很多，想必不少小伙伴也经常自己在家制作，因为鸡翅制作方便，而且味道和口感都特别的好。较为常见的有可乐鸡翅、炸鸡翅、红烧鸡翅、烤鸡翅。除了以上这些，鸡翅还有一种做法叫做蒜香鸡翅，鸡翅的鲜美与大蒜的香味香结合那味道真是绝了，深受人们的青睐，也有不少小伙伴经常会在家尝试自己制作蒜香鸡翅，但往往技巧掌握不好做出的蒜香鸡翅味道不是很好。
那么蒜香鸡翅在制作过程中，需要放入哪些调味品？为什么要放这些调味品？怎么才能做出美味可口的蒜香鸡翅，着实难倒了不少吃货宝宝，下面小红就为大家详细的介绍一下，大家赶紧做来常常吧。
【蒜香鸡翅】
主料：鸡翅1斤、大蒜半头
辅料：酱油2勺、料酒1勺、老抽1勺、蚝油1勺、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、芝麻适量
第一步：将新鲜的鸡翅用清水清洗干净，然后控干水分，放置到案板上用刀在鸡翅上打上花刀待用。
第二步：大蒜去皮之后剁碎待用。
第三步：将2勺酱油、1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、孜然粉、辣椒粉、食盐与剁碎之后的蒜蓉与鸡翅搅拌均匀，腌制上差不多60分钟的时间。
第四步：将腌制好的鸡翅摆放在烤盘当中，开上火200度，放入中层烤制半个小时的时间。
第五步：时间到将烤制好的鸡翅用夹子取出摆盘，上面撒上适量的芝麻即可。
当然蒜香鸡翅的做法还有很多，但百变不离其宗，所用的调味品是关键。小红这里用到了酱油、料酒、老抽、蚝油等。
一、首先酱油与老抽的作用是提味，再者就是为了上色。
二、料酒的作用想必有做饭经验的小伙伴都知道，加入料酒为的就是去除鸡翅当中的异味与腥味。
三、加入蚝油为的是提鲜，众所周知，蚝油有提鲜的作用，而且蚝油还含有丰富的微量元素和多种氨基酸，是做可乐鸡翅必备的调味品之一。
好了以上就是小红为大家解答的蒜香鸡翅的做法以及需要放入哪些调味品？为什么要放这些调味品？大家学会了吗？
