做法
.将鱼去肠杂剁去首尾清洗切割成4块，抹上少量食盐1白胡椒粉腌渍一会儿；把菌类、西红柿清洗切成片；蒜头清洗切条；熟土豆切片；将生鸡蛋煮开后片，预留。
把炒锅烧开后倒进食用油，待水温蜜汁石锅鱼(19张)5成热时，放进沾过小麦面粉的鱼肉煎至橙黄色，捞起来沥油，放进浇好一层鲜奶油调味酱的烤盘里；预留 把锅烧热后倒进食用油，待水温6成热时放进蒜头丝炒至淡黄色后，倒进烤盘里的鱼肉上，并再加菌类、生鸡蛋、西红柿、周边码上土豆块，随后浇上鲜奶油调味酱，撒上奶酪末，浇上热无盐黄油，放进烤箱烤至香熟就可以服用。
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作法2
石锅鱼原材料
主要材料：鲫鱼800克，胖瘦生猪肉100克。
调味品：食用油80克，生抽35克，小葱10克，姜5克，鸡精1克，米酒10克。
作法
1.将鱼清洗，控净水份，胖瘦肉清洗切成片。
2.勺内加点油烧开，将鱼挎着尾加点油中炸至呈橙黄色，取下放烤盘里，把小肉、葱段、生姜、生抽、鸡精、米酒浇撒在鱼的身上，倒上酸菜鱼火锅掺烧烘烤20分钟上下，取下放到鱼盘里，上菜时，浇在石锅鱼原汁就可以。
石锅鱼
用材
武昌鱼一条,菌类500克,米酒 盐适量,海货辣椒酱1匙,郫县豆瓣酱2匙,辣椒干葱蒜适当,花椒面适当,炸花生1两.
作法
武昌鱼去鳞、腮、内脏器官清洗，去首尾，将鱼类沿脊梁骨片下，反面用刀割多条一字道闸，便于腌渍进味，用盐、米酒、淀生姜片、葱段腌渍一刻钟
剁椒鱼头鱼身鱼骨头用煎炸一会儿，放进锅里加生姜片、葱段煮汤预留
微波炉烤盘抹油加热2分钟，将腌制好的鱼身摆在盘里，调成石锅鱼方式烤15分钟
石锅鱼另外，锅内下葱蒜进行爆香，放进海货辣椒酱1匙郫县豆瓣酱2匙，炒至光亮，添加辣椒干段煸炒一会儿，添加适量鱼头汤，烧开后放进菌类稍微煸炒，添加炸花生,即成调料
将调料浇在烤盘里，再次烤10分钟，撒上花椒面，装饰设计香莱、葱段就可以上菜
平常我们品尝到的烧烤鱼，全是在餐馆品尝到的，那样实际上都会感觉缺乏一些哪些，假如我们把烧烤鱼搬到家中开展服用，便会感觉非常的温暖和幸福快乐，实际上根据对烧烤鱼的做法是如何的掌握以后，我们在家里还可以制做出美味可口的烧烤鱼，并且那样我们也可以确保鱼类的新鲜，另外也可以让我们尽快体会家中的温暖。
烧烤鱼做法
用料
主料：海鱼2个、蚝油1勺、生抽1勺、小洋葱1个、姜3片、烧烤王调味料25克、花生油1勺、料酒1勺
辅料：白芝麻适量
风味烧烤鱼的做法
1.
首先备齐所有的食材。
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2.
把鱼去除内脏后，用自来水冲洗干净。
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3.
把洗净沥干水分的鱼，放入盘中。
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4.
先加入料酒和生抽。
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5.
再加入蚝油调味调色。
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6.
上面铺上切碎的洋葱和姜丝。
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7.
这个时候撒上烧烤王调味料。
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8.
用手把所有食材调料混合抓匀后。
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9.
这个时候浇入花生油，这样烤出来的鱼外酥里嫩锁住了水分，口感更佳。
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10.
用手抓匀后腌制30分钟。
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11.
炸篮上铺上锡纸，放入腌制好的鱼。
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12.
炸锅180度烤30分钟。
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13.
自带可视窗口，自动带灯的，可以直接看到食物在炸锅里的状态。
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14.
烤到15分钟的时候，取出翻面再刷上一层薄薄的花生油，继续烤制剩下的15分钟即可。
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15.
香酥可口的风味烧烤鱼出锅咯，香味飘满了整个房间。
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16.
放入盘中撒上适量白芝麻即可享用了。
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风味烧烤鱼成品图
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烹饪技巧
口味重的的可以多放一些烧烤调料，不喜欢花生油味道的，可以换成黄油和其它食用油哟……
