每年9月中旬成熟，梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；
少数花叶同时开放或先展叶后开花，花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。
果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。
扩展资料：
中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在栽培管理条件下，可获得高产量。
其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量超过60%。
山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨。
丰水梨和苹果梨的区别在大小、产地、生产环境、口感等。1、金果梨给人的第一感觉是个儿大。由日本和田梨和韩国黄金梨嫁接而来，抗氧化能力比较强，削皮后放置一整天梨肉不变色。
2、丰水梨是一种原产于日本的梨：（1）该品种树冠中大，幼树期生长旺，结果后树势中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，结果早，以短果枝结果为主，座果率极高。（2）其果实多汁，口感极佳。是日本三水梨之一，其品质优于幸水和新水。（3） 品质上等，平均单果重240克。果实扁圆形，有2－3条缝合线，含糖量高达16%，多汁，口感极佳，成熟颜色为红褐色，套袋果金黄色，半透明状，成熟期为8月份。
