1、葡萄干：200g、纯粮酿造食醋：200ml 、有盖的玻璃瓶：1个
2、将葡萄干用清水洗净，多洗几次。
3、在盆里倒入3勺食盐，倒入适量水。
4、然后将洗净的葡萄干放入盐水中浸泡1分钟后用清水冲洗干净，沥干水分。
5、将葡萄干的蒂用剪刀剪掉，在剪的过程中将个别烂的挑出来扔掉。
6、将处理好的葡萄干倒入玻璃瓶里。
7、倒入纯粮酿造的食醋，醋淹过葡萄干上2厘米高。
8、最后加盖腌制12小时。
9、葡萄吸收了醋液体积已经膨大很多。吃多少用勺子挖出来，一般一次吃50粒以下。
一、生津开胃、补血、保护心血管
醋泡葡萄干具有生津开胃的功效，能够刺激唾液以及消化液分泌，增强食欲，缓解食欲不振、口干舌燥的症状。醋泡葡萄干中含有大量的铁元素，可以加速人体血细胞形成，预防缺铁性贫血。醋泡葡萄干中含有丰富的维生素、白藜芦醇以及花青素，能够降低胆固醇，抑制血小板聚集，预防血栓，保护心血管。此外，醋泡葡萄干可以增强肝脏功能，修复受损肝细胞。
二、适宜人群：食欲不振者、贫血患者、高胆固醇患者
三、禁忌人群胃酸过多者
四、不宜同食：牛奶
醋泡葡萄干中含有丰富的果酸，不宜与牛奶同食。因为牛奶中含有大量的蛋白质，两者同食可导致蛋白质凝固沉淀，不但会降低两者的营养价值，还会影响消化。
五、食用方法：醋泡
准备适量的葡萄干、醋。将葡萄干清洗干净，去除表面的水分，放入玻璃器皿中，加入淹过葡萄干的醋，待葡萄干膨胀后即可食用。
