炒面的做法最正宗做法
面条不能煮的太烂糊，否则就没法炒了。下面是我整理的关于炒面的做法，欢迎参考!
食材准备：
面条400g、火腿肠2根、鸡蛋2个、盐适量、植物油适量、葱花适量
炒面的做法步骤：
1.水烧开后，挂面下锅。
2.面条煮至7成熟，捞出锅。
3.出锅的面条，在冷水里过几道。
4.滤干水分的面条里放入适量的盐和植物油，这样做是让面条不容易粘在一起。
5.锅内油烧开，放鸡蛋翻炒。
6.炒至鸡蛋基本定型，放入切丁的火腿肠。
7.鸡蛋火腿炒熟后，放入面条，并放少量的盐。这时候改用筷子搅拌翻炒。
8.筷子不停的在锅内搅拌翻炒，等面条入味后，撒入葱花出锅装盘。
1、正宗的炒面做法：将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可食用。
2、炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
