辣肉
材料
600克猪肉(梅肉)
8克白胡椒
4克盐
鸡精8克
辣椒粉30克
辣椒油30克
适量取酱油和蚝油。
3汤匙郫县豆瓣酱
葱、姜适量
料酒适量
150克清水
4汤匙糖(根据自己口味酌情增减)
3克淀粉
上海本帮香肉的做法
根据需要准备好所有食材~猪肉的挑选~梅子肉吃起来会很嫩。
将猪肉切成肉丁~加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、深浅酱、蚝油~拌匀。
冰箱冷藏2-3个小时~如果时间充足可以更久~这样肉丁本身会更入味~好吃。
加入平时炒菜的油量~加热~加入葱、姜，使其变香。
加入郫县豆瓣酱中低火~炸约2-3分钟~炸红油。
把肉丁炒透~颜色变化后，喷一点料酒，让它变香。
加入清水和适量适合自己口味的糖~大火煮开后改中火煮10分钟即可入味~
最后放一点水，淀粉和水~不要用太多，稍微稀一点就好~太稠影响口感~出锅完成。
从小到大最喜欢的面条浇头~辣肉少不了~夏天做饭不开心的话~煮凉面~浇上厚厚的花生酱~加2勺辣肉浇头~小日子好舒服~
1、食材用料：瘦肉半斤、郫县豆瓣3大勺、盐一小勺、糖3小勺、生抽、老抽、黄酒少许、生姜末少许、小米椒数根。
2、锅里放入少油，郫县豆瓣放进去，小火翻炒。
3、加姜末和小米椒翻炒，直到红油出来。
4、到入瘦肉糜，放黄酒少许，生抽少许，翻炒。
5、加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了
6、倒入水，末过肉糜，水开就行。放盐少许出锅。
辣肉的食材和调料
瘦肉 半斤
郫县豆瓣 3大勺
盐 一小勺
糖 3小勺
生抽、老抽、黄酒 少许
生姜末 少许
小米椒 数根
辣肉的做法与步骤
1.少油，郫县豆瓣放进去，小火翻炒。辣肉的做法步骤 第1步
2.加姜末和小米椒翻炒，直到红油出来辣肉的做法步骤 第2步
3.到入瘦肉糜，放黄酒少许，生抽少许，翻炒辣肉的做法步骤 第3步
4.加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了辣肉的做法步骤 第4步
5.倒入水，末过肉糜，水开就行。放盐少许。出锅
