需要提前准备好的材料包括:新鲜无花果适量。
具体做法如下:
1、新鲜的无花果,摘回来。
2、摘洗干净放上锅里蒸一下,蒸25分钟。
3、蒸好之后,把蒸好的无花果拿出来放在盆子里。
4、最后摆在席子上,有阳光的地方晒干即可。
无花果干家庭晒法如下:
1、准备适量新鲜的无花果,将无花果洗干净放入蒸锅中,蒸15分钟拿出。
2、将蒸好的无花果自然放置10分钟滤干水分,平铺在席子上。
3、再将无花果放在阳光下暴晒,连续暴晒几天无花果即可晒干。
无花果的加工工艺及流程:
人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。
无花果果干的加工工艺流程:原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。
选料与分切:选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗后,切去果柄。小果品种不用分切,大果品种可分切为二,或切条切块,这样能加大物料与干燥介质的接触面,缩短干燥时间,减少能量消耗。
无花果晒干步骤
1、晒干无花果首先是挑选合适的无花果,挑选成熟的、没有烂果、其他杂质的无花果,如果是太大的无花果的话,可以一切为二,这样也加快了晒干的速度。
2、晒的过程,无论是人工晒干还是自然晒干都是需要将无花果铺开,铺的面积不要太厚,在晾晒过程中要时常的翻动,要注意地面的干燥程度,如果是潮湿的话,那么地面最好铺上一层干燥的纸。
3、晒好后包装问题,最好将晒好后的无花果干进行回软处理,也就是说将无花果堆到塑料膜上盖好至2-3天,然后再装进塑料袋中封口,进行储存。
4、如果有很多不成熟的新鲜的无花果,那么可以将这些无花果进行切片处理,然后进行晒干,后续可以用这些无花果片当做饮料的原料。
5、想要让晒干的无花果干比较好看的话,那么在晒干的过程中需要注意时常翻晒、压扁以便成型,这样晒好的无花果不仅味道好而且样式也好看。