酿豆腐，是客家的常见小吃。制作时，把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，取出沥干，再切开，在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。
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二、醴陵酱板鸭
醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙，是一道佐酒的佳肴。
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三、建宁腊味合蒸
"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。也是株洲传统美食中不可错过的一道美味。
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四、黄焖黑山羊
羊肉白煮八成熟，捞出拆骨切块，油爆后以原汤焖之，这是株洲人流行的吃法。
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五、沙坡里水鱼
在株洲，说到吃水鱼，人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，且原汁原味独极具本地乡土特色。
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六、攸县血鸭
攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。
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七、攸县香干
攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现在攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯，是一个老少适宜的特色家常菜。
株洲特色美食有攸县血鸭、仙都辣酱鸭、攸县香干、沙坡里水鱼、黄焖黑山羊、建宁腊味合蒸、炎陵酿豆腐、香辣米豆腐、海米芹菜、醴陵伏鱼等。攸县血鸭：其为一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭是以攸县麻鸭为主料，血鸭色美味香，鲜嫩可口，是下酒的佳品。
仙都辣酱鸭：其由醴陵仙都加工厂生产，产于醴陵市碧山村。它是以洞庭湖谷鸭为主要原料，配上十八味名贵中药，经浸泡、风干、烤制等多道工序制作而成的，吃起来香、辣、干而不韧，是一道备受欢迎的特色美食。
攸县香干：其发源于株洲攸县境内，它是湖南著名的豆制品地方土特产。它是以黄豆、水、熟石膏、卤水等作为主要原料，经多道传统工序制作而成的。制成的成品，它的色泽、质地都是非常好的，是一种老少适宜的地方特色家常菜。
沙坡里水鱼：在株洲，说到吃水鱼，人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，且原汁原味极具本地乡土特色。
株洲，古称建宁，湖南省辖地级市。株洲地方的特色 美食 众多，如菊花鱼、炎陵白鹅、攸县香干、株洲全家福、建宁腊味合蒸、姜爆飘香鸭、黄焖黑山羊、沙坡里水鱼、醴陵蒸鱼等，这么多 美食 ，你在株洲吃到过哪些让人惊艳的 美食 呢？
我在株洲吃到过让人惊艳 美食 是菊花鱼、建宁腊味合蒸和姜爆飘香鸭。
菊花鱼：成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。
建宁腊味合蒸：以各种腊熏制品同蒸，风味独特，腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
姜爆飘香鸭：用土鸭，处理加工后再卤汁进行卤制，加入生姜、红椒爆炒，吃起来嚼劲十足，鸭肉外焦内嫩、香辣可口。
我是长沙人，经常会去株洲玩一两天，下面我就为大家推荐几道来株洲必吃的菜。
株洲什锦菜
这是湖南省株洲著名的特色小吃，由各种蔬菜制成的咸菜制成，株洲什锦菜的主要原料是莴笋、刀豆、菜瓜、萝卜、辣椒、大蒜、酱油、芝麻油、糖精、生姜、大头菜等。株洲什锦菜融合了本地特色和南北风味，味道鲜美，它是株洲地区汉族人喜爱的传统腌制品。
醴陵焙肉
也叫醴陵腊肉，是株洲市醴陵地区著名的特色小吃，醴陵焙肉是选择新鲜的猪肉，用盐擦肉的表面，放在罐子里腌制。腌制后滴干盐水分，挂在炉子上，用茶籽壳、花生壳等作燃料，让烟火慢慢冒烟烘烤。熏制出来的焙肉色泽鲜黄，盐味饱和，肉味醇厚。当你吃焙肉时，你可以用醴陵当地的辣椒、大蒜和生姜炒，或者把它切成薄片，撒上辣椒粉和调味料蒸。
攸县香干
是湖南省株洲市攸县著名的特产小吃。攸县香干制作精美，香干是用鲜大豆和熟石膏制成的，然后用卤水浸泡香干块，就可以得到攸县香干的成品。将攸县香干切成小块，然后加入猪油、青椒和红辣椒翻炒。加入酱油、盐、鸡精、蒜苗、香油等调料后，口感滑嫩，细腻而不腻，具有韧性足、口感纯正的特点。
来一个地方，除了美景，当然就是 美食 不可错过了，来株洲的话，上面这三道 美食 可不能错过哟。
酱板鸭，米线鱼，酿豆腐，超香的，
红煨鱼翅到是没吃过，不过听人讲很好吃，当然还有最日常的香干啦！
美食 越是常见反而越是惊艳！
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臭豆腐，米线，糖油粑粑，鱿鱼，！
