把菱角放在案板上，肚子朝上，把刀对准菱角的长对角线，切成两半，把壳往肉的方向推，把壳翻出来，菱角肉就出来了。荸荠去皮非常方便，可以直接用来炒菜。
荸荠，又名菱角、荸荠、荸荠等。，是菱角的果实，菱角是一种一年生草本植物，属于菱科和菱属，皮脆肉美。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。可以削皮吃，也可以煮熟后煮粥吃。
荸荠的药用价值很高，但食用时要注意，不能与猪肉同煮，容易引起胃部不适。
