1.大蒜、盐、酱油、醋、食用油、辣椒粉(根据个人口味)。
2.大蒜去皮捣碎，和盐、辣椒粉一起放在小碗里。将食用油加热，倒入碗中，然后加入酱油和少许醋拌匀。
3.蒜汁是由大蒜、盐、酱油、醋、食用油和辣椒粉制成的调味品。蒜汁不仅用来拌面，还用来做蒸菜、红烧肉的酱料，都是极好的。1.用菜刀拍几下准备好的大蒜，剥掉皮。2.放在蒜泥罐里捣碎(用这种方法，可以适量加盐，增加摩擦力)。如果不用蒜坛子，可以把剥好的蒜拍几下，用菜刀剁碎。
蒜蓉汁的两种做法：
一、用料：蒜3头、食盐5克、白糖5克、植物油100毫升。
做法：1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了。
2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可。
二、用料：蒜300克、油、盐、蔬菜精各适量。
做法：1、将蒜剥开，剥成一粒一粒的，用刀背拍扁切碎。
2、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐，将蒜粒捣成粘稠状。
3、油锅烧热，倒入油，油烧热后，倒入蒜蓉中，搅拌均匀。然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
4、再倒入少许蔬菜精，搅匀即可
1、食材准备：大蒜50克、酱油100克、米醋5克。
2、首先把大蒜剥去皮洗净。
3、然后用捣蒜器挤碎。
4、再放入一品鲜酱油。
5、放入米醋。
6、最后调匀装盘即可。
7、注：调好的蒜汁里也可以放香油。
