红豆糯米饼是哪里的菜

红豆糯米饼是江苏省洋河镇的菜，红豆糯米饼起于洋河，名声远扬。关于它的历史，有一段有趣的传说：清乾隆年间，洋河古镇有一家小酒店，店主叫张善巧，大家公称他“巧师傅”，他的老伴被人称为“巧大妈”，闺女被人称为“巧姑娘”。巧师傅一家手艺高超，生意兴隆，地方乡亲送他一面“三巧酒店”的招牌和一副对联。上联是：善做淮北面点；下联是：巧作江南佳肴。有一年，乾隆皇帝下江南，路经桃源（今泗阳）县境。听说洋河古镇风景秀丽，又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚侨装成商人，乘坐马车来到洋河。他们到了街头，一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦：哼！乡村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄之极！乾隆帝发话道：“看你酒店不大，可是门口贴的那副对联口气不小啊！”巧师傅满脸堆笑：“嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意!”乾隆皇帝冷笑几声，“嘿嘿！今天不吃饭，照我的车轮形状做成饼，金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听……”纪晓岚接过话头：“店家听了，你们既称为三巧，要运用巧手，精心制作，如能做好此饼，我家老爷重重有赏！”乾隆帝又接着补充道：“如做不好此饼，我就要砸你招牌，撕你对联！”店家马上分工：巧大妈负责办馅心，巧师傅负责和面，巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫，好看好吃又好听的车轮饼，就在洋河镇诞生了。乾隆帝板着脸，拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，非常好看，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听咯吱咯吱响，声音清脆，非常好听，找不出半点漏洞。 直到此时，乾隆帝才转怒为喜，从心里佩服三巧酒店“人巧心巧手巧，名不虚传”。

红豆我们都知道尤其以养，小红豆中的铁制能让人面色白里透红，并有补血补气、加快新陈代谢等作用。小红豆还能够非常好的降血脂、降低血脂、调节血糖，而且可以使毛细血管扩大，减少血粘度，促进血液循环。对肝也尤其好哦。

记得小时候母亲老要用小红豆和红枣熬粥给大家喝，说成对脾胃好，还对肝好。实际上别人仅仅看起来白嘛，妈妈总是觉得别人缺铁性贫血。现在用红豆沙再加上粘米粉制成外酥里嫩的小饼都是非常不错的。檽米味辛，温性，入脾、胃、大肠经；具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用，对脾胃虚弱，食欲减退，肠鸣腹泻有一定减轻功效；檽米有收 涩功效，对尿频尿急，出冷汗有不错的饮食疗法实际效果。

糯米粉筛粉我一直觉得至关重要，尽管不便，但口味会细致. 筛粉好的粘米粉添加糖加入酵母菌加入适量温开水，拿手和面，至小麦面粉不粘手. 水宁少勿多，用热水和面，糯米团子不容易散掉，可是较为沾手，因此必须在手里抹点油。粘米粉的特点揉着揉着会不粘手的.渐渐地放水 一边用筷子混合 混合成这类棉絮状随后搓成较为成形的面糊 （太干不好成形 过湿面糊非常容易塌）今日是学老前辈的药方做的，醒过来20min. 下一次我是不会加发酵粉和醒20多分钟了，

一来早晨消耗时间，二来20多分钟也未醒到什么效果，最少图上20min前后左右没有什么转变.红豆沙：小红豆前一晚泡软 放电饭锅或是石锅或是压力锅 放糖煮开 随后 滤干水水分 用小勺辗压成细颗粒揪一小块檽米面糊 拿手按扁 包进红豆沙 再密封 按扁成饼型煎到两边都定形的那时候用铲刀或是汤勺轻按来煎 更容易熟 并且煎出去更脆。电饼铛或炒菜锅受热刷漆，放进糯米饼，煎至底端金黄色翻过来，煎至另一面金黄色就能够出锅了。红豆糯米饼就完成了，作法简易，成功率较高，喜欢的朋友赶快试试

红豆糯米饼的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

口味：

甜味

工艺：

煎

红豆糯米饼的制作材料：

主料：

糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克

教您红豆糯米饼怎么做，如何做红豆糯米饼才好吃1.

糯米粉+糯米+水，搅和；

2.

如果稀了，请加糯米粉，如果太干，请加水；

3.

放入电饭锅，隔水蒸熟；

4.

或直接放蒸锅里蒸；

5.

蒸熟后，拿出，晾凉一下；

6.

用勺子挖出一团糯米团，用手指在中间戳一个洞；

7.

放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球；

8.

电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热；

9.

油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。

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