对人体有很好的补益作用
食用黄鱼会收到很好的食疗效果
黄鱼含丰富的微量元素硒
能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
拿出一把刷子，蘸上些许油，往小黄鱼们的身体上来回地刷去，刷完一面，又将其翻过来刷另一面，以避免皮肉粘连在炭架上。尔后便不停循环往复地翻烤，并穿插撒上些盐、辣椒、胡椒、花椒、孜然、茴香末等调料。
然而在炭火的作用下，它们却如同恢复了元气一般，肌骨渐渐丰盈饱胀开来，甚至于裂成一块一块，撑破了已烤得晶莹剔透的薄薄外皮，露出雪白细腻的肉体，呈现出一种肥美油润的质感，直叫人垂涎欲滴。
葱烤小黄鱼1
把小黄鱼经腌味油炸后，剁成小块装盘，再舀上现调的酸甜辣酱汁，最后送入微波炉加热成菜。成菜后的小黄鱼，皮酥肉香、酸甜可口，同时还带着点辣味，可当热菜下饭，又可作冷菜佐酒；既可每天批量制作，又可现点现烹，颇具推广价值。
原料：小黄鱼2条（约280克） 小葱节30克辣椒酱30克白糖15克老陈醋12毫升干辣椒节、姜片、盐、料酒、胡椒粉、葱油、色拉油各适量
制法：
1.把小黄鱼治净，纳盆后加干辣椒节、姜片、小葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌渍5分钟待用（见图1）。
2.净锅放色拉油烧至六成热，把小黄鱼入锅炸至内熟外酥时，捞出来（见图2、图3）。
3.稍放凉以后，把小黄鱼斜刀斩成块，放在条盘里按原形码好（见图4、图5）。
4.取辣椒酱纳碗，加入白糖和老陈醋调成酱料，再均匀地舀在鱼身上（见图6、图7）。
5.在鱼身上撒上小葱节，入微波炉加热3分钟后，取出来淋一点葱油即可上桌。
说明：
制作此菜的关键在于，要掌握好糖醋的用量比例，口味以“小甜酸”为宜。另外，在腌鱼时底味不可太淡。
串烧小黄鱼2
by烧烤秘籍
用料：黄花鱼400g,新鲜香菇5朵，洋葱1/4个，盐小许，白胡椒粉，辣椒粉，各5g,香油5ml,白酒5ml.
做法：
将黄花鱼处理洗净，沥干水分，以厨房用纸将表面的水分完全吸干备用
在黄花鱼内外均匀涂抹上一层盐、一层白酒、一层白胡椒粉、一层辣椒粉，放入冰箱冷藏室。腌渍30分钟备用
将新鲜香菇洗净，去蒂，沥水，切成小块，洋葱去皮，洗净，切成洋葱块备用。
将黄花鱼、香菇、洋葱串在竹扦上，刷上层香油，放在烤架上将黄花鱼烤至变色后盛盘即可
用于烧栲的黄花鱼尽量选择冰鲜的，就是在碎冰上的鲜黄花鱼不需要解冻，鲜味比较浓。冻在冰柜里的冻黄花鱼一般用来红烧比较好。
烤小黄鱼的做法3
百晓生传媒
食材
小黄花鱼
500g
五香粉
5g
盐
5g
耗油
5ml
烧烤料
5g
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
小黄鱼用水泡上解冻
2
把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分
3
加入5克五香粉
4
加入5克盐
5
加入5ml耗油
6
加入5克烧烤料
7
拌匀，放置一边，腌上两个小时
8
烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去
9
200度烤20分钟出炉
10
摆盘上桌
香辣烤小黄鱼4
小黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
小黄鱼的烹饪方法也是多样化，上一道香辣烤小黄鱼，烤好之后外酥里嫩，外皮香辣，和鲜嫩的鱼肉让人意犹未尽。
材料：小黄鱼、盐、孜然粉、辣椒粉、油、鲜酱油、大葱、生姜片、黄酒
做法步骤：
1.把黄鱼清洗干净沥干水
2.准备调料
3.先把黄酒倒入拌匀
4.再把所有调料加入拌匀腌制1小时
5.然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热，放进预热好的烤箱里先烤20分钟
6.20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟
7.10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可
放入盘中开吃~~
小贴示：
1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱为定
2.我用的竹签两头刚好能架在烤盘上，竹签段的在烤盘上面加一个烤网，烤盘铺上锡纸容易清洗
烤小黄鱼怎么做好吃,烤小黄鱼的家常做法
酱汁烤小黄鱼5
批量预制：1、黄鱼（重约500克）10条，从脊背处划一刀，去净内脏，冲洗干净，使其平分为两片且头尾相连，加入料酒150克、葱姜片100克、胡椒粉50克腌制10分钟。
2、拣去葱姜片，在黄鱼表面拍匀一层薄薄的生粉备用
走菜流程：1、锅入宽油烧至7成热，下入拍好粉的黄鱼1条，小火炸至外表焦脆、金黄，捞出沥干油分，皮朝上铺入盘中
2、鱼身上中间撒一排猪肉松，表皮均匀刷上一层红酒酱汁约10克，即可。
酱烤黄鱼6
by：依然美食
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材料
黄鱼一只
烧烤酱2勺
料酒适量
蒸鱼鼓油适量
食盐味精适量
胡椒粉适量
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做法
1.鱼杀好洗净倒入料酒。
2.倒入适量的蒸鱼鼓油。
3.撒入适量的食盐与味精涂抹均匀腌4个小时。
4.倒掉多余的腌料。
5.刷上烧烤酱。
6.放入锡纸上包好。
7.放入烤箱185度中层烤20分钟。
8.打开锡纸刷上胡椒粉在烤15分钟。
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小贴士
腌鱼的时候半中间要翻动这样会入味，依个人口味调整味道，锡纸要亚光面接触食物哦。
