老鸭是饲养一年以上的鸭子。
老鸭(饲养一年以上)个体大，质量大，腹部下垂，羽毛整齐、颜色较暗、蓬松、无光泽、参差不齐，脚底厚、有硬块，脚和喙颜色淡、有黑色斑点，鼻孔呈圆形。
老鸭毛色暗，无光泽，嘴筒坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛全部长出，翎管突出，皮色雁黄，胸骨硬。
1.1年以上的老鸭大个体大，体重，腹部下垂；同毛很少，而嫩鸭个子少，同毛多。用手摸一摸鸭子的气管，气管较细（一般和筷子粗细差不多）的往往就是嫩鸭，反之，摸上去气管较粗的就是老鸭。
2。摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。
3.辨外貌，羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭
4.鸭脚板茧多且厚的，是老鸭，反之为嫩鸭。
5.看皮色与脚色，皮艳黄色、脚深黄色是老鸭皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。
#一般选老鸭子，都选择活鸭。
