印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度，还要放入大量的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。
咱们平常吃的大米，分为两种，一种是粳米，一种是籼米，大家常见的粳米一般生长在北方，因为北方气温比较低，而且昼夜温差大，所以米粒生长也是非常的缓慢，长出来的米粒自然就是呈圆滚滚的形状。
籼米呢，都是长在广东一些地区，广东地区气温温度高，大米生长速度也很快，自然形状呈现的就是比较偏细偏长一点。
再来说印度的大米吧，印度地理位置比较靠近赤道，气候非常炎热，所以大米的生长速度是非常快的，所以印度出产的大米是非常长的，这就是市面上大家看到的印度香米。
印度香米的形状是咱们日常吃的香米的2倍左右，没有煮熟的时候看见不是太长，等到煮熟以后会特别长，搅拌起来有点像煮烂的面条，但是煮熟的印度香米吃起来的感觉,没有大家日常吃的大米有嚼劲，如果喜欢吃硬大米的小伙伴肯定不喜欢这种口感的，但是印度大米有着一股独特的香味，有点像黄油的芬芳。
在印度就是因为土地所有制对农民有了局限性，再加上经济跟 科技 水平达不到，所以才会出现即便拥有全世界百分之十的耕地，还是会有人挨饿的局面，如果可以实现大规模机械化生产的话，相信印度人民奔小康的日子就不会远了吧。
低砷
与其他类型的大米相比，印度香米通常砷含量较低。砷是一种重金属，会损害你的健康，并可能增加你患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。
大米中砷的积累量往往大于其他谷物，这对于经常吃大米的人来说尤其值得注意。
然而，一些研究发现，与其他大米品种相比，来自加州、印度或巴基斯坦的巴斯马蒂大米砷含量最低。
另外，需要注意的是，糙米品种的砷含量往往高于白米，因为砷积累在坚硬的外层麸皮中。
印度大米通常很丰富，这意味着在加工过程中添加了一定的营养成分，有助于提高营养价值。
这将更容易满足你对各种重要维生素和矿物质的需求。
特别是大米和其他谷物通常富含铁和B族维生素，如叶酸、硫胺素和烟酸。
他们的水稻基本上都是单季稻。
印度大米出口量居世界第一，他们是如何种植的？其大米产量虽非世界第一，但米质却是出口国中最好的，产量仅次于杂交水稻。印度之所以能种出质量这么好的大米来生产大米，完全是因为印度的气候。印度大部分土地处于热带，日照充足，降水充足，所以印度的水稻一年四季都可以种植。另外印度的耕地面积特别大，耕地面积世界第二，仅次于美国，所以印度的大米产量和质量都很高，中东国家的大米都是从印度进口的。因为大部分粮食都是出口来增加国家收入的，印度人平均每人一年只有两三百斤的粮食供应，这也是为什么印度大部分人营养不良，每年很少有机会吃到大米的原因。
看印度人吃米饭，那个米又长又大，是什么品种？印度虽然是热带气候，但是他们的水稻种植是单季稻，导致印度大米的产量非常低，很多贫穷的印度平民吃不到印度大米。因为在印度，他们的等级制度非常明显，国家的大部分土地掌握在少数会出口印度大米的贵族和地主手中，而且由于印度大米的产量比较低，所以价格比较高。印度大米的形状与中国大米有很大不同，他们的大米是细长的。印度米煮熟后会涨2~3倍，形状变得弯曲。印度大米煮熟后有坚果味，所以被称为世界上最贵的大米。印度大米之所以这么贵，其实与其产量密切相关。印度生产的大米越少，供应短缺导致其价格上涨。
印度大米的口感不错中国的水稻不仅在产量上，而且在品种上都远远超过印度。每种米的产量都高于印度米，但与印度米不同的是，中国米软糯香甜，而印度米粘度低，所以煮成米饭后，颗粒分明，特别适合炒饭。所以从口感上来说，印度米的口感比中国米好。
（图片来源于网络，如有侵权，请联系作者删除）
