在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。
做法
桂花白糖可以密封的罐子话梅丝桂花麦芽糖或桂花酱 少许盐
1.采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。
2.加点桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。
3.准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗净擦干。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖，再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以。
4.盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。
5.花采回后，不要搁置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗净，沥干水分，让其干。
6.把桂花放一只玻璃碗里，然后加盐、加糖。所谓桂花糖，当然要多放糖，比例说不准，盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。
7.密封的罐子，一层桂花，一层白糖，也可以加上一层话梅肉，顺次码好，用蜡密封好，盖紧盖子。
8.看着白糖一点一点地融化，与桂花融为一体，绽放出一种很美丽的颜色。
糖芋苗需要的配料是芋头、红糖、藕粉、桂花酱等。
1、把剥了皮的芋头切成滚刀块，大小要均匀。
2、在电饭煲的不锈钢内胆中加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀。
3、加入切小的芋头。
4、选择“汤粥”键，开始炖煮，约炖20分钟左右。
5、倒入适量藕粉。
6、加入少许冷开水，把藕粉化开。
7、把化开的藕粉倒入糖水芋艿中。
8、用勺子轻轻搅拌均匀，看到红糖水开始变浓稠有光泽，即可关掉电源。
9、出锅装碗，可以加点糖桂花酱，再撒上少许干桂花即可享用了。
