土豆可以选择较为锋利的削皮刀进行削皮。
在食材的挑选上，需要挑选表面比较光滑的，没有凹凸不平的地方的土豆。然后挑选削皮的道具，选择较为锋利的削皮刀进行削皮。可以将土豆表面泥土清理干净，烧一锅开水，等水烧开后将土豆放进去。关上火焖煮一会，大概两分钟后取出放到冷水中进行剥皮。
去除土豆皮的道具有很多，可以用钢丝球进行擦洗去除土豆皮，还可以用菜刀进行削皮。土豆可以与很多食材一起搭配，比如青椒土豆丝、土豆烧肉、土豆烧鸡等美食。
土豆选购技巧
1、土豆要干皮的为好，更有利于保存，口感也很好，被水泡过的土豆容易变质。表皮发绿或者是长芽的土豆不要买，都是含有毒素的标志，不宜吃用。
2、冻伤或者是腐烂的土豆带有黑斑，或者是肉质变成灰色，水分收缩，这种土豆一定不能买。为了方便削皮，越圆的土豆越好削。起皮的土豆又粉又甜，适合蒸煮或者炖；光滑的土豆比较脆，适合做土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉，白肉的土豆比较甜，个头较大的土豆纤维比较粗。小而不均匀、有损伤或虫蛀伤口、表皮变软、发芽或者是发绿的土豆都不能选，蔬菜一定是要新鲜的为好。
土豆又叫洋芋，马铃薯，美味，它不仅可以做菜还可以用它制作出薯条，薯片等好吃的小零食！
但是土豆去皮，只是一两个很轻松，如果做的份量比较大，数量太多的话，一个一个的去皮太累又耗时怎么办呢？现在给大家分享几种去皮方法，我相信很多人都不知道。
第一种方法：去皮刀去皮
到超市买一种去皮刀来去皮，很轻松，如下图
不过用去皮刀去皮容易去掉很多肉，有些可惜。
第二种方法：用钢丝球去皮
新鲜的土豆皮很薄，在清洗土豆的时候可以准备一个钢丝球。一边刷一边洗，很容易就可以去皮！
第三种方法：用筷子或者勺子去皮
筷子选择用有棱的筷子就可以快速去皮，或者用金属的勺子去皮，不会去掉肉质部分，去皮效果也快。缺点就是只能适合少量的土豆去皮。
第四种方法：水煮去皮法
第一步：将准备去皮的土豆用清水洗净，保证土豆上没有泥土覆盖。
第二步：拿水果刀在洗好的土豆上划一刀，要注意尽量在土豆中间的位置拦腰划上一圈，轻轻的划就好了，不可太深，刀口首尾要相连。
第三步：准备一个小锅，将土豆放到锅里之后向锅里倒入热水，直到热水没过土豆就行了，这个时候打开燃气灶将土豆继续加热5分钟左右。
第四步：水开了之后就可以关火，将土豆捞出来了，这个时候土豆会非常热，然后，及时放到凉水当中冷却几分钟时间后，就可以看到刀口处土豆皮己经裂开。
第五步：等到土豆不烫手了之后，开始正式去土豆皮了，这个时候手拿住土豆的两头向相反方向一扭，将土豆皮一剥，皮就下来了，非常的简单。这时候是想讲土豆炒着吃还是炖着吃、拌着吃就看大家的口味了哦。
第五种方法：啤酒瓶盖去皮法
大家看，啤酒瓶盖比较锋利，我们用它在土豆表面刮拭，经过的地方，土豆皮都被我们轻松刮下来了，而且刮下来的皮也非常的薄，根本不会浪费！另外啤酒瓶盖小巧灵活，碰到坑坑洼洼的地方，也特别容易把它挖掉！非常的省事！
第六种方法；机器去皮法
对于每天土豆去皮量大，用上面的方法显然不能够应付了，传统方法速度慢，不能满足需要，这时就需要采用机器去皮了，目前，陕西大明普威厨房设备有限公司生产了一种土豆去皮机，它去皮干净，不上肉质，而且速度快，销售价格也不高，1000多元就可以买到。
该机器每小时去皮500公斤，1分钟可以解决15公斤的土豆去皮效率，如果你是一家餐饮店，或者是一家土豆加工产，那么，选择大明土豆去皮机比较划算。
步骤1：首先用刀子在马铃薯上切画一圈，力道不必太大，画断马铃薯皮即可。 步骤2：放入水中煮10分钟。 步骤3：接着将马铃薯移到冰水，降低温度。 步骤4：待马铃薯的温度冷却到手可碰触时，就可轻松沿着切线剥除马铃薯皮。