淀粉能代替糯米粉

不会，因为糯米粉和淀粉没有什么共同点，淀粉通常是用来勾芡食物，做汤等。糯米粉一般用来做汤圆、糯米等。而且淀粉不含蛋白质，通常不具备韧性。糯米是用去壳的糯米做的，韧性很强。

淀粉是一种高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本组成单位是α-D-吡喃葡萄糖。

淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合物，具有自己独特的性质，在生产中利用淀粉的化学性质改变淀粉分子，可以得到两种重要的淀粉深加工产品。

淀粉是人类食物中最重要的成分，也是重要的工业原料。目前，淀粉主要是农作物通过光合作用产生的，光合作用转化太阳能、二氧化碳和水。