瓜子的营养价值：
瓜子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。
据说每天吃一把瓜子就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
扩展资料
不宜吃瓜子人群
1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后，会加重病情。
参考资料来源：人民网-瓜子的营养价值高 哪些人不宜吃瓜子？
瓜子具有补虚损，降血脂，抗癌的作用。瓜子中富含叶酸，镁，硒，钾等微量元素，尤其适合癌症，高血脂，高血压神经，血管患者。据现代临床研究，瓜子中含有丰富的钾元素可保护心脏，预防高血压，植物固醇和磷脂能有效抑制胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。爪子还有调节脑细胞代谢改善抑制机能的作用，能有助于睡眠。瓜子中所含的维生素E能够有效防止衰老，提高人体免疫力。瓜子里面含有多种维生素和不饱和脂肪酸，还有优质蛋白和钾磷等多种营养元素，通常能够起到补充身体营养所需的作用，而且适当的吃一些瓜子，能够刺激舌头上的味觉神经，能够促进唾液和胃液的分泌，有利于消化。在吃瓜子的时候也要注意适量，不要一次性吃得太多，以免引起上火的情况。
瓜子富含多种维生素、不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒等微量元素。若食用得当,可保护心脏功能,预防高血压,提高免疫力,防止衰老,调节脑细胞,促进新陈代谢,抑制人体机能,有益睡眠。但也不宜吃得过多,吃得过饱,可能会造成因消化不良而造成积食的症状。
瓜子的营养价值及功效与作用是瓜子仁的营养价值非常高，含有大量的脂肪酸、蛋白质、钙离子、钾离子等微量元素，有许多维生素b族、维生素e。吃一些瓜子仁可以对抗自由基、延缓皮肤衰老，瓜子仁中的脂肪酸含量非常高，主要为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量。
扩展资料
嗑瓜子能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的味蕾，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲，饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
