雪花酥做的太硬是怎么回事

雪花蛋糕太硬，可能是存放时间太长，温度太高，融化时间太长。做雪花蛋糕会用到棉花糖，但是棉花糖融化时间太长会变硬，影响食用。而且雪花蛋糕在低温环境下存放，会过早变硬，不能食用。

1。储存时间过长

雪花太硬，可能是存放时间太久了。雪花蛋糕要在温暖的房间里制作，成品雪花蛋糕要在最短的时间内吃完，否则存放时间长的雪花蛋糕会在最短的时间内变硬，不能正常食用。

2、太热

酥雪太硬，可能是热度过高的缘故。在制作雪花蛋糕的过程中，尽量放慢速度，不要一刻不耐烦，否则棉花糖融化不均匀，会使雪花蛋糕变硬。

3。熔化时间过长

棉花糖是软的，加热会融化，会发粘。但如果棉花糖长期处于融化阶段，其成分会发生变化，逐渐变硬，影响制作效果和雪花蛋糕的美观。