原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干
吊炉烧饼做法步骤：
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
4、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
5、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。
6、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。
吊炉饼的做法主料 中筋面粉 150g
辅料 油适量盐适量
吊炉饼的做法
1.150g左右的面粉，2个饼的量，我的早餐用量，普通面粉就行，开窝加少许盐，室温水，和面成团
2.饼的面要软些，开始正常给水和面，成团后手蘸水扎水，使面团柔软，经常做手法好的话1斤面6两水的比例
3.揉好面团后不用饧制，直接等分为两个剂子，刷油
4.盖上盖子饧制，30分钟以上，我习惯于晚上和好面，放冰箱冷藏里，第二天早上提前1小时拿出来，这样省事不耽误早上的时间
5.油案操作
6.饧好的剂子用手掌轻压整形
7.面杖擀成薄片，因为后面还要甩片儿，所以吊炉饼无需将面片擀的特别标准和方正，只要够薄，大体方正就可以了
8.刷油，均匀即可
9.好了，要手法技巧的步骤来了，双手抓住面片一端的两个角，迅速拎起整个面片，然后在空中上下甩甩，动作要快，都则面片容易破损
10.面片左边的两个角轻捏在一起，右边的两个角轻捏在一起，双手分别抓住捏在一起的两端抻一下，一抻面片中间的部分就会聚合在一起，并且里面包裹着空气，如图所示，包空气的状态是最好的，看甩片抻长后的面已经很长了
11.刷油，均匀即可，这个步骤是成品起层分离的重要一步
12.绕一端盘起，注意，盘的过程一定要松，不能太紧，否则成品不易起层分离
13.盘好面饼，将面的另一端压在饼坯下即可，饧制一会，10分钟左右即可
14.饼坯饧好后，用手掌轻压饼坯，切记一定用手掌不是手指，这样饼面才会平整
15.不要用擀面杖，也不要用力按压，轻轻的，不用将饼坯压的太薄，厚度大概5，6毫米即可，压的太紧成品不易起层分离
16.热锅冷油，下入饼坯，先烙饼底，后烙饼面，稍烙一会，刷油
17.翻面烙制，刷油，吊炉饼也是三翻四烙，正反面各烙两次
18.看，颜色还是很不错的
19.成品出锅，油亮金黄
准备材料：高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克。
1、将高筋面粉，精盐，开水搅拌成面团如下图所示。
2、发酵好后分成均匀三条，如下图所示。
3、放入盘中抹油醒30分中，如下图所示。
4、发酵后擀成大片放油抹均匀。
5、像折扇子一样折叠。
6、把折叠好的面条，用手捏住两端拉长，由一端开始卷起，末端压在底面。
7、放入盘中醒10分钟。
8、按扁擀成饼坯。
9、锅烧热放油放入饼坯。
10、烙至两面金黄。
11、然后即可装盘，这样吊炉饼就完成了。
