豆腐酿肉是一道比较常见的家常菜式，很多人都喜欢，特别是家里的小孩子，每次弄肉沫，都会多吃半碗饭。一起来看看豆腐酿肉的家常做法。
工具/材料豆腐、瘦肉、葱、红辣椒、花生油、酱油、盐
准备两块嫩豆腐，瘦肉适量、香葱两根。
瘦肉先切成薄片，然后剁碎，家里有宝宝的话，剁得越碎越好。
葱切成葱末，红辣椒切碎。
肉沫中加入适量的花生油、酱油、盐、香葱，搅拌均匀，腌制一会。
做肉沫的盐需要多放一点，这样才入味。
豆腐买回来，先放水里泡一会，加入少许盐，可以去除豆腥味。
嫩豆腐用刀子对半切开，在豆腐上面撒上少许盐，摆放整齐。
再把腌制好的肉沫均匀铺在豆腐上。
锅里烧开一锅水，水开后，再把豆腐肉沫放上去蒸，大火蒸10分钟。
最后撒上少许酱油和花生油，即可出锅，一道美味的豆腐肉沫就做好了，非常好吃。
白豆腐酿肉是汉族的传统菜式，主要食材有豆腐、猪肉、香菇，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。以下是我整理的.白豆腐酿肉怎么做好吃，欢迎阅读。
白豆腐酿肉怎么做好吃1
1、准备材料豆腐、猪肉、葱、姜、蒜
2、猪肉剁成肉泥
3、葱切成葱花、姜、蒜剁碎
4、肉泥放姜、蒜、酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟
5、放豆腐煮3分钟（煮过的豆腐没那么容易烂）
6、捞起、待凉一点
7、在豆腐中间切开
8、在豆腐中间挖个洞
9、把肉馅酿入豆腐里
10、隔水蒸10—15分钟
11、豆腐蒸好、出锅
12、把豆腐汤汁倒入碗里
13、汤汁里放蒜蓉、酱油
14、撒上葱花
15、锅里倒入汤汁烧开、把汤汁倒在豆腐上、即可食用
白豆腐酿肉怎么做好吃21、香菇、榨菜切碎，放入肉末中
2、1拌匀，备用
3、2调入适量的蚝油、鸡精、生粉
4、1用勺子将豆腐中心挖空
5、2把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块
6、将肉末香菇榨菜馅料酿入
7、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟
8、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁
9、淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可
过年家里都会弄一道油豆腐酿肉，每次吃这一道菜的时候，总想起妈妈的手艺。清蒸油豆腐酿肉，就不会那么热气，可以多吃几个，如果是煎的话，就热气一些，不敢给小孩子吃太多。一起来看看油豆腐酿肉的家常做法。
工具/材料油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油
准备好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿肉是最合适的，后腿肉是肉档子老板帮忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。
葱清洗干净，切碎，备用。
鸡蛋打入肉沫中，均匀打散，然后再加入适量的花生油、盐、酱油、耗油，再加入葱末，绕着同一个方向搅拌均匀。
油豆腐用刀子轻轻隔开一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么好看了。
然后把油豆腐里面的豆腐渣给挖出来，跟肉沫搅拌均匀。
豆腐渣最好都挖出来，不要偷懒哦，不挖豆腐渣，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全不同的。
把油豆腐都塞得满满的，不要留下空隙，这样蒸出来的酿肉才结实好吃。
锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。
因为买的是大的油豆腐，塞的肉沫比较多，所以蒸的时间稍微长一些，大概蒸了20分钟。如果买的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。
蒸好出锅，撒上葱末，即可享受美味的油豆腐酿肉了，满满的吃一大块，很满足。给小孩吃的时候，要放凉一些，因为里面的肉会比较烫。
