第2步：用小刀在脱壳的鸡蛋表面划上一些刀花，这样鸡蛋在煮的时候会快速入味。切好之后放入盘子里面备用。锅中加入八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，葱段，生姜，食用盐，生抽老抽等调味料搅拌均匀，再添加适量的热水，煮出香味。然后关火把鸡蛋放进去浸泡10分钟，让鸡蛋变色。
最后把料汁倒出来，将鸡蛋放入炒锅中，倒入一瓶啤酒，添加少量的水。开大火煮沸腾之后，调成小火，慢慢烧干汤汁。这样煮出来的啤酒蛋又鲜又光滑，吃起来口感像吃皮皮虾一样嫩！还很入味。
啤酒蛋是很多人钟爱的挑选，那样美味味儿与众不同，吃的情况下对人体没有一切影响，但是在吃啤酒蛋的情况下，需要适当的开展，过多的吃会引起人体胆固醇过高，促使对人体没有一切益处的，那葡萄酒蛋的做法怎样呢，这类美味制做上也是非常简单的，下边就详尽的详细介绍下。葡萄酒蛋的做法：
基本原材料：生鸡蛋10枚，葡萄酒一罐，生抽50-100克，少量的糖、麻椒、八角、五香粉、炮姜。
做法：
1)冷水煮开生鸡蛋，制冷并去皮。
2)空锅中，放进生鸡蛋、麻椒、八角、五香粉、炮姜，再倒进葡萄酒，约未过生鸡蛋。
3)小火慢炖。依据本人口感放生抽和少量糖。
4)约20分钟蛋全方位进味，最终大火收汁。
5)凉热均可食。热吃芳香，凉吃劲道儿。
另一作法
原材料：
主要材料：笨鸡蛋、葡萄酒
辅材：白砂糖、食用盐
调味品：生抽酱油、酱油
作法
1、生鸡蛋文火煮10分钟(火灾会使生鸡蛋爆开)，放进冷水里凉洗。
2、拨壳备用。
3、拨壳的生鸡蛋放进锅中，倒进一罐葡萄酒。
4、先后添加盐、白砂糖。
5、加入生抽酱油、酱油(也可喜爱味儿重一点的，能够 加少量辣椒干、麻椒、八角调料)。
6、用汤勺把料汁和生鸡蛋拌和一下，盖上盖子，开火灾煮5分钟，转文火再煮10分钟关火。
小提示
1. 啤酒卤鸡蛋用的是葡萄酒，自身葡萄酒里边水份较多，在酱卤全过程中能够 无需放水，生鸡蛋会释放出浅浅的麦芽糖香气。
2. 鸡蛋卤好后，能够 把鸡蛋泡在卤料中，放凉后放进电冰箱，闲置一晚会节目更非常容易进味。
在对葡萄酒蛋的做法了解后，制做啤酒蛋的情况下，全是能够 依据以上方法开展，可是要留意的是，在开展啤酒蛋制作过程中，对它的熟度一定要把握好，熟度把握不太好，制做出去的啤酒蛋味儿会改变的，这一点制做的情况下要留意的。
