一、蛋饺要蒸多久1.一般来说，蛋饺需要蒸20—30分钟。我们都知道，蛋饺外皮的原料是鸡蛋，不用蒸很久时间就会熟，但是蛋饺里面的馅料却是生的，就需要我们蒸久一点。蒸蛋饺的时间是依据馅料而变化的，对于比较难熟的馅料，自然需要蒸煮时间长一些，对于比较容易熟的馅料，就可以蒸煮时间短一些。2.有一点需要格外注意，在制作蛋饺皮的时候，食用油不能放的过多，油放多了做出的皮不美观，所以在制作皮的时候，只需要滴加几滴食用油就可以了。二、蛋饺的营养价值是什么众所周知，制作蛋饺的原材料是鸡蛋和馅料，馅料的选择比较多种，可以选择鸡肉和猪肉，也可以选择虾肉。虽然馅料的营养价值是不一样的，但蛋皮的营养价值却是一样的，也就是鸡蛋的营养价值。鸡蛋是比较好的食物，具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和其他人体所需要的矿物质，对人体健康比较好，而且不局限于人群，老人和孩子都可以吃。当然了，对于鸡蛋过敏的人群来说，是不可以吃蛋饺的。三、蛋饺的做法1.首先准备鸡蛋、猪肉、盐、葱、姜、生抽、白糖、生粉、植物油。2.将买回来的猪肉洗净，剁成肉末，就像饺子馅一样。3.制作好的猪肉放入碗内，依次加入盐、白糖、生抽、和葱姜末。用筷子朝着一个方向搅拌，再加入清水，最后加入适量生粉，搅拌均匀。放置在一旁，备用。4.准备好鸡蛋，将蛋液放入碗中，搅散。放置在一旁，备用。5.准备一个小锅，滴加食用油，烧热。6.在小锅中加入蛋液，制作成片状，随后放入制作好的肉馅。7.将蛋皮包裹着肉馅对折，就像捏饺子一样。8.依次根据上述步骤制作其余蛋饺。9.制作好的蛋饺，上锅蒸20—30分钟。肉馅熟透后就可以出锅了。蛋饺这道菜虽然看着容易，但是真正制作起来还是比较需要耐心的。记得在小时候，只有过年的时候才能在餐桌上看到蛋饺，现在生活富裕了，蛋饺也时常出现在人们餐桌上。蛋饺制作好之后，蒸煮也是非常重要的，蛋饺要蒸多久?大家应该知道了吧。
蛋饺
用料
鸡蛋 2个
肉馅 150克
干淀粉 2小勺
胡萝卜 半根
葱 适量
姜 适量
盐 1小勺
生抽 1小勺
花生油 1小勺
麻油 1/2小勺
清水 2小勺
蛋饺的做法
肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎
然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打
然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
小锅中擦少许油
烧热后放入1汤匙的蛋液
旋转锅子使蛋液铺匀
放入适量的内馅
等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出
依次制作直到蛋液用完
做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
小贴士
1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐），百变口味等你开发
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺
