孙二娘的绰号是母夜叉，孙二娘绰号的由来源于《水浒传》。施耐庵在其作品《水浒传》中写道，“那人夫妻两个，亦是江湖上好汉有名的，都叫他做菜园子张青，其妻母夜叉孙二娘，甚是好义气。”由此，母夜叉成了孙二娘的绰号。母夜叉一般是用来比喻凶悍、泼辣的妇女。
母夜叉孙二娘最初是在孟州道十字坡开了个酒店，孙二娘就是这家黑店的老板娘，《水浒传》一书中对孙二娘的描写是：“系一条鲜红生绢裙，擦一脸胭脂铅粉，敞 开胸脯，露出桃红纱主腰，上面一色金钮”，“眉横杀气，眼露凶光。”其实，孙二娘的这家黑店算是祖传的，明里是开着酒店，但是实际上是卖人肉包子的。
孙二娘从父亲手中接过这家店，所以，孙二娘成了这家黑店名符其实的老板娘。武松被非配到孟州的时候，路过十字坡，夜宿孙二娘的黑店，差点就遭到孙二娘的毒手。
幸好武松够机智，不然次日的客人就能吃到武松的肉做的包子了。可惜的是，这位凶悍、泼辣的母夜叉孙二娘结局很不幸，惨死在杜微的飞刀中，烟消玉陨了。
人物评价：
孙二娘在中国民间也算是小有名气的一员，提起她，就让人不得不想到她那一手做的香喷喷的人肉包子。孙二娘惯常做人肉包子，也算是另类的“取之于民用之于民”。
用武松的话来说，“肥的切做馒头馅，瘦的拿走去填河”，真正做到了羚羊挂角无迹可寻，标准属于“吃人不吐骨头”类型！孙二娘和别的江湖人物一样，有着一身的义气，为了拜把子兄弟武松，她能舍弃自己的家业，带着老公就上山落草。她敢爱敢恨，风骚大胆的性格，堪称野蛮女友的典范。
在水浒传中孙二娘第1次出现是在十字坡用蒙汗药，想放倒武松，后来和武松一起前往二龙山入伙，之后又加入梁山，最后在征讨方腊的时候战死。
一、孙二娘和张青张青本来在金光寺浇菜园，后来杀了人到树林里做强盗，一次打劫的时候碰到了孙二娘的父亲，孙二娘的父亲是一位退休的老强盗，孙二娘的父亲感觉张青能处，于是将女儿许配给张青，两人成亲以后就搬到郊外，在十字坡建了一个黑店，在卖包子的同时劫财。
二、孙二娘下药武松武松斗杀西门庆以后，去县衙投案自首，之后武松被刺配孟州。在走到十字坡的时候想要休息，于是进了孙二娘的黑店。武松进店以后感觉不对劲，于是提醒公人小心。但是押送的官差没有听，喝了孙二娘的茶水，被蒙汗药放倒。而武松假装喝下，假装晕倒。在孙二娘即将动手的时候，武松突然暴起和孙二娘打在一起，孙二娘当然不敌武松，菜园子张青及时出现，为武松赔礼道歉。在听到武松的名号以后，菜园子张青和武松结拜为兄弟。
三、孙二娘落草武松后来被张都监陷害，为了复仇，武松血溅鸳鸯楼。武松之后前去投奔孙二娘，武松当时正被通缉，孙二娘就用家里的一身头陀套装打扮武松，武松从此有了行者的名号，几人之后一起前往二龙山投奔鲁智深。鲁智深也曾经遇到过孙二娘夫妇，去二龙山落草，也是孙二娘推荐的。后来梁山一伙壮大，二龙山的这一帮土匪也就此加入了梁山，孙二娘之后一直在梁山负责情报工作。后来梁山被招安以后，孙二娘也跟着部队整讨四周的反贼。最终在征讨方腊的时候，被杜微用飞刀打死。
一般认为孙二娘是菜园子张青的老婆，他自小就练得一身好，武艺比张青还略胜一筹因此得绰号“母夜叉”，母夜叉本意就是功夫好，动作敏捷利落的意思，后来就被指为性格泼辣，敢作敢为的女子了，在《水浒传》之后，人们便把泼辣的女子称为母夜叉。其实这个不是最主要的原因，孙二娘被称为母夜叉，是跟她的父亲有关的，他的父亲的绰号为“山夜叉”，而孙二娘又是女的，所以他父亲按照自己的绰号给她取名叫“母夜叉”。