生产车间
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据【世界卫生组织】调研，贵州茅台镇是最适宜酿造酱香型烈酒的优质产区。并且该区域仅有7.5平方公里，产量是少之又少，也就造就了飞天茅台一瓶难求的现象。
正宗酱香型白酒的生产原料只有3种：高粱，小麦，水。生产周期可以按“12987”这个流程来理解。
1，一年一个生产周期
2，2次投料
9，9次蒸煮
8，8次发酵
7，7次取酒
酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。其主要特点为酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚等。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与与报价】酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。
想了解更多推荐咨询贵州庄之酒酒业有限公司。贵州庄之酒酒业有限公司是一家以生产酱香型白酒为主的专业化、规模化白酒企业。一直以来，庄之酒奉行庄子“饮酒以乐”的哲学观点，倡导消费者喝好酒，健康饮酒。酒如人生，保持纯真本性，自然随性，感受好酒本身带来的快乐。
酱香型白酒有哪些
酱香型白酒有哪些？酱香型白酒，一个后起之秀，从寂寂无名到家喻户晓，一路走来波折不断，但还是昂首阔步，坚定向前，直到达到现在的成就，那么酱香型白酒有哪些呢？
酱香型白酒有哪些1珍酒
珍酒出自贵州珍酒酿酒有限公司，其前身是茅台酒厂的易地试验厂，因为当时中央领导班子对茅台酒厂生产力不足提出指示，为加大茅台酒的产量选址扩建酒厂
奈何用同样的粮食、同样的水、同样的酿造技艺但始终和飞天茅台还是要有一定差距，但珍酒具有非常典型的酱香酒风格，被誉为“酒中珍品”具有酱香味十分突出、酒体圆润、醇厚味长。
金沙酒
金沙酒出自贵州金沙窖酒酒业，位于贵州省金沙县是当地非常出名的特产，也是中国国家地理标志产品。
金沙酒主打中低端市场，在老家贵州甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，毫不夸张的说金沙酒是贵州低中端酒的地头蛇，畅销贵州60余年，具有“微黄透亮，酱香典雅，醇柔怡人”的特点。
武陵酒
武陵酒出自武陵酒酒业，武陵酒是以酱香型大曲法的白酒，其酒体色泽微黄，酱香味十分突出，其后味干净而馀味绵绵。
武陵酒品牌价值在67亿元，武陵酒的历史渊远流长，在唐朝时期是火遍大唐的崔婆酒，武陵酒在全国第五届评酒会上，与茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒等一起荣获中国十七大名酒称号，并获得国家质量金酒，是一款不可多得的好酒。
仙潭酒
仙潭酒出自四川仙潭集团有限责任公司，位于川、黔两省边界以“美酒河”著称的赤水河畔，仙潭酒的品牌价值约25.41亿元，这么多年以来
仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的品牌价值观，这一理念使得仙潭酒逐渐慢慢的成为酱香白酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王。
遵仁台
遵仁台酒出自遵仁台酒业集团，这是一款性价比极高的酱香型白酒，由遵义市(仁怀市)酒业协会酱香酒专家团队品评把控生产，和茅台同根同源，用一样的手艺、用同样的原料、用同样的.赤水河水进行酿造。
遵仁台作为一个新兴酱香酒品牌目前推出系列酒只有遵仁台茅雅酒和遵仁台珍藏，遵仁台茅雅酒主打中低端市场售价不过百元，遵仁台珍藏主打中高端市售价在百元左右。遵仁台酒体整体质量属于优级，酱香味十分突出，口感十分醇厚，酒体色泽微黄。
酱香型白酒有哪些2酱香型白酒有茅台酒、贵海酒、郎酒、水艺坊酒、炎台酒、贵常春酒和习酒等。酱香型白酒源于茅台酒的酿造工艺，因此又称茅香型，特点是酱香突出，香气优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。
当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。
启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。
除茅台酒外，国家名酒中还有贵海酒、四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。
酱香型白酒有哪些3目前被大家熟知的酱香型白酒品牌有贵州茅台、习酒、国台等等，还有最近走入大家视线的天赐帝沱酒。众所周知，酱香酒的价格会比其他白酒略高，这是因为酱香酒的制作工艺相比其他香型白酒更复杂、生产周期更长、产量比其他香型白酒更低。
曾国家首席品酒师，高级评酒师，高级勾调师，高级工程师彭茵女士讲述了如何认识、挑选、品鉴酱型白香酒时说：“一是选地方。优质酱香酒一定要选核心产区的产品；二是看价格。终端零售价在100元以下的一定不是优质酱香酒。
某些品牌的酱香酒目前价格略微高得离谱，根本不是我们平时随便能消费得起的，而有些白酒品牌花低价就可以买到一大桶所谓的“酱香酒”，大家稍微思考一下就知道
使用了优质的原料、经历了那么多繁琐的工艺之后的酱香酒，价格怎么可能如此之低。在现有的酱香型白酒中，天赐帝沱的白酒算得上是为数不多的好喝又不贵的酱香型白酒了。
原料和工艺是影响酱香酒最终风味的两个因素，但凡有一步稍差，最终酿造的酒品质都会大打折扣。
酱香酒的原料主要有三种：高粱、小麦和水，拿天赐帝沱来说，它用的是小红缨子糯高粱、中原小麦和茅台镇当地赤水河河畔的泉水，在原料上优人一步，为后期酿造酱香酒打下了良好的基础。
在工艺上，某些酒厂会为了缩减制作周期，扩大生产量，而压缩酱香酒的工艺，这样的酱香酒味道自然会大打折扣。而天赐帝沱的酒遵守着传统的酿造工艺，经过了两次下沙，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心酿造而成，韵味不输大牌的酱香酒。
注意事项
酱香酒的品牌虽多，但是酱香型白酒有哪些优质、价格又合适的品牌，还是需要消费者有一定的功力，才可以辨别出来。
