冬笋炝黄豆芽的做法
材料：黄豆芽，冬笋，猪瘦肉，花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。
做法：
1、先将黄豆芽洗净，然后焯水，需要将它晾干。
2、冬笋先要去皮，在去皮的时候需要小心点，以免划伤手指。等去皮结束后，切成粗丝，也是需要焯水的，口感会比较好。
3、猪肉直接切成丝，然后放入煮开水中焯水，之后捞出来，放置晾干。
4、大火热锅，等油热了之后，放入生姜、葱花，制作葱姜油，花椒油也是这种制作方法。
5、最后开始调味，将准备好的猪肉、黄豆芽、冬笋放入碗中，倒入香油、花椒油、食盐等充分拌匀。一道菜就算完成了。
功效：这道菜具有清热明目、补气养血、增强免疫力、化痰止咳等等的功效。黄豆芽富含维生素B2，可以防止牙龈出血、心血管硬化的功能。它具备的维生素E可以保护毛细血管，避免了高血压的发生。并且黄豆芽的营养素更容易被人体吸收，特别适合青年人食用，具有建脑、抗癌等作用。冬笋的味道比较清香，可以提高人的食欲，促进消化功能。并且冬笋的脂肪含量较低，富含了植物的纤维，可以治疗高血压、高血脂等等，其作用非常之大。而且它富含的植物蛋白、维生素已经微量元素都很高，可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。
材料
豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱
做法
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。
3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。
