赚钱。琪玛酥是一种面制食品，成本低。需要去学习它的制作方法，购买些制作工艺就可以。琪玛酥的投入成本低是容易赚钱的。琪玛酥又名起马酥，样式行同现在流行的沙琪玛，口感要比沙琪玛“硬”、“脆”，由于多放糖的缘故，也要比沙琪玛“粘”。琪玛酥和沙琪玛我一直搞混，它们不仅名字起的颠来倒去，就连样子也长得混淆不清。不同之处在于口感，琪玛酥口感很酥脆香甜，沙琪玛口感绵软细腻。
小时候，二姑妈常从长乐带琪玛酥来给我们吃，咸甜酥脆一块块上还洒满花生。一口咬下去酥脆有点点粘牙，真是越吃越上瘾。
是我孤陋寡闻吗？我一直只对琪玛酥有一种迷恋，却从未听闻更别说吃过沙琪玛？
一次，对面的同事扔给我两块沙琪玛，我拿起看了一眼：“怎么还有奶香味的呢？”
同事笑说：“还有蛋黄味的，要吗？”
我一边撕开包装袋一边心想啥时还出了这么多种口味的呢？刚咬一口软绵绵，粘糯糯的，还没嚼就这么融化在口腔，一嘴奶香。
虽说也不怎么难以下咽，还是不解地问：“你这是不是受潮了怎么这么软，我以前吃的都很脆哦。”
同事哈哈大笑：“是受潮了，要不怎么给你两块，好吃吗？”
这时坐我旁边的同事笑着说：“这是沙琪玛，不是琪玛酥。”
真长见识，可是我还是只爱琪玛酥。
主料
地瓜，木薯粉，冰糖，麦芽糖
琪玛酥的做法步骤
1. 蒸熟的地瓜和木薯粉
2. 两种材料揉搓在一起，整成条
3. 冷水下锅，水没过薯条，大火煮至薯条蓬大浮起
4. 煮好的薯条放通风处晾干
5. 切成细丝放太阳下晒干
6. 入油锅炸至蓬大，色泽金黄
7. 冰糖，麦芽糖加少量水熬成糖浆，炸好的薯条裹上糖浆放模具里压实
8. 晾凉后切块分装好。哈哈，大功告成。
