地瓜面包子和面方法如下：
1、准备食材：地瓜面粉200克、小麦面粉200克、油、盐。
2、地瓜面粉和小麦面粉混合。
3、水烧开后一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状以后停止倒水，放到温度合适和成面团，醒10分钟。
4、面团揉匀，切大小一样的剂子，按扁擀圆。
5、包成自己喜欢的样子。
6、蒸布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟。
地瓜面包子
在没有白面粉和吃不起白面粉的时候，人们一般都用地瓜面包包子。后来，生活条件逐步提高，白面粉也逐渐普及并广泛应用于餐饮当中，地瓜面也就渐渐淡出了历史舞台。随着社会的不断发展，生活节奏的加快，在饮食方面，人们越来越习惯于购买一些已经加工好的食品。
地瓜面包子的制作和加工并非通常想象的那么简单，必须保证每道工序的质量，最终包出来的包子才好吃。就拿包子馅的制作这道工序来说，从菜品的选择和加工开始就十分考究，选择一年成熟几次的菜，几月份的成熟的菜，菜要浸泡多长时间，各种配料的调制等等，都十分讲究。
地瓜面包子的做法：先将面团揉捏好后，按扁擀圆。再包上自己事先配好的料。包好后上锅蒸煮20分钟即可。
主料：地瓜面粉和小麦面粉
辅料：韭菜半斤、花生两勺、小葱适量、猪肉五两等
1、韭菜切碎，猪肉切丁，葱切碎，加入面酱炒香。再根据自己的口味调配佐料，最后拌在一起。
2、准备地瓜面粉和小麦面粉。把水烧开后一边倒水（500克面粉大约需要400克左右的水），
边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状。停止倒水，和成面团，再放置10分钟左右。
3、把面揉成长条，方便用刀切。
4、面团揉匀，切成大小一样的剂子，按扁擀圆。
5、包上调制好的菜就可以了。布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟。
注意事项：
1.在混合地瓜面粉和小麦面粉时，注意加入水的量，量过多会导致面团黏糊糊的，不成形。
水量过少则会导致面粉混合不均匀，面团干燥不宜制作。因此需格外注意。
2.在把面包子上锅蒸的时候，注意蒸煮的时间。
