如果我问你龙虾是什么颜色的，你肯定会说煮熟了是红色的。不过，世界真的很大，世界上还有蓝龙虾。一般来说，蓝色是不利于食欲的颜色，那么蓝色龙虾会不会不好看？蓝龙虾是什么神奇的物种？让我们找出答案。
蓝色龙虾的成因
蓝龙虾是一种罕见的基因变异现象，是因为某种蛋白质过量反应成蓝色化合物青虾蛋白，是一种罕有的海洋生物，只有在二百万中龙虾中才会产生一只。切吃且珍惜啊。不过有两种蓝色龙虾，一种是观赏用的，另一种是食用的，不要搞混呦。
价格不便宜
蓝龙虾非常稀有，抓到的几率只有百万分之一。从15世纪开始，蓝色龙虾就受到法国贵族的追捧。布列塔尼的渔民一旦成功捕获蓝色龙虾，就会直接送到巴黎的高级餐厅。蓝色龙虾每公斤50欧元(约合370元人民币)。从原产地运到中国后，价格高达每公斤800元~ 1000元。
即使在法国餐厅，想吃到新鲜的食物也不容易。如果用湿布覆盖，放入冰箱，最多保存7天。一只1磅(约0.45公斤)的龙虾可以煮3分钟。煮熟后立即切开去壳，否则虾壳的热量会渗入虾肉，煮过头。煮好后要马上吃。虾肉冷了会变得又干又硬。
为了让蓝龙虾的味道更加鲜美，最好是现吃现做，这样才能保证蓝龙虾的原汁原味。
营养价值
1.蓝龙虾虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物；
2.龙虾含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.龙虾有很强的泌乳功能，富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益；4.日本大阪大学的科学家最近发现，龙虾中的虾青素有助于消除时差 时差 。
