油炸冰溜子是东北的一道菜，而且也被很多网友是非常神奇的一道菜，甚至有一部分网友认为这套菜是纯粹杜撰出来的，因为这道菜确实是要比一般的菜更神奇，首先它的食材除了面粉之外，要用到的就是冰溜子，大家也都知道冰溜子就是冰块而已，只不过它的形状比较尖，或者是一种长条状的，而东北的油炸冰溜子之所以被很多人认为是杜撰出来的，主要就是因为大家不认为冰溜子它作为一种冰放在油锅里炸不会化。这可以说是这道菜的神奇之处，那么我们可以一起去了解一下是否真的有这道神奇的菜。
把冰放在油锅里炸并不会完全化掉油炸冰溜子其实就是一块冰，但是放在油锅里不会化掉，这是它的神奇之处，而之所以会有这样的一个情况，就是冰溜子的外面会裹上一层面粉，而且在冰溜子裹上面粉之后还要再一次的进行冷冻，然后再按照面粉还有淀粉以及泡打粉的不同比例混合起来，搅拌成一种金黄色的糊状，再把已经冰冻的冰溜子拿出来裹上这种面糊。在这样的一个情况下，因为冰溜子之前已经被裹上了一层面粉，所以就相当于形成了一层包衣，然后再放进油锅里炸就不会化掉，而且还会快速的成型。
油炸冰溜子吃起来外热里冷很多吃过油炸冰溜子的网友都认为这道菜是非常不错的，口感清爽，而且外皮很酥脆，吃起来是外热里冷，里面的冰溜子也没有化掉，所以比较脆，再配上白酒的话可以说是非常刺激的。而在做这道菜的时候其实这个火候控制的是比较严格的，因为里面的冰没有化主要就是这个火力的作用，如果火开的太大那么冰溜子就会化掉，而火开的太小冰溜子外面的那层面粉炸的又不够酥脆，而且经过一系列的发展，还有油炸冰棍，油炸冰淇淋等。
相信很多人都觉得油炸冰溜子是一道非常神奇的菜，而如果有网友不相信的话其实也可以自己在家中试一试，也是比较简单的，网上有很多的教程，不过要注意的是，现在的冰溜子它并不是纯天然的，因为现在空气污染比较严重，可能在100多年前还用自然形成的冰溜子来炸着吃，但是在现在大家一般都是自己动手放进模具里，放在冰箱里面冻成冰溜子。
油炸冰溜子属于山东菜，是鲁菜。但是闻名于东北。
制作过程（1）将冰箱冷冻出的冰溜子逐根埋在面粉中，均匀的包裹上面粉，再次冷冻。
（2）随后用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不断搅拌，直到表面形成金黄色。
（3）面糊调制好后同时将再次冷冻的冰溜子拿出来，此时的面粉已经被冻在冰溜子表面，形成了一层面粉包衣，再将冰溜子放入调好的面糊中，使面糊完全包裹住冰溜子，此时形成第二层面糊包衣。
（4）随着面糊包衣的快速成形，准备开始油炸。
（5）火力至关重要，太旺冰溜子易化，太小，外面的包衣不酥脆，当冰溜子从油锅里飘起，包衣泛着金黄色，迅速将冰溜子捞出，装盘。油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽，外皮酥脆的油炸冰溜子制作完成。
主料：
土司300克。
辅料：
冰淇淋100克。
做法：
1、准备土司、冰淇淋。
2、将吐司片四边切去。
3、用擀面杖将每片吐司擀成薄片。
4、拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面。
5、像包饺子一样，把边缘捏紧。
6、拿一个杯子、碗、蛋挞模、甚至厨房剪刀，总之一切可以土司切割成型的工具，切出一个半球状的吐司包冰淇淋。
7、做好放冰箱冷冻至硬。
8、开始炸冰淇淋了，锅里放稍多的油。
9、大火烧滚，放入吐司冰淇淋，快速炸至两面焦黄立即捞出。
10、装盘，要趁着还酥脆的时候吃，味道很美。
