是因为民族禁忌。比如回族人信奉伊斯兰教所以不吃猪肉。
根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。日常生活中，回族不抽烟、不饮酒，但特别喜欢饮茶和用茶待客。
由于分散各地，形成了不同的饮茶习俗，北方回族地区有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。盖碗茶是西北回族的一种特殊嗜好。最有代表性的是“八宝盖碗茶”，即盖碗内泡有茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干（或苹果干）等。
扩展资料：
民族语言
当代回族通用汉语，不同地区持不同方言。在回族先民东迁初期，是阿拉伯语、波斯语和汉语同时使用的。由于长期和汉族杂居，特别是汉人成份在回回中日渐增多，在长期发展过程中，就逐渐习惯于以汉语作为本民族的共同语言，并保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇。
元朝时期的“回回文”是指新波斯文、又称“普速蛮字”。当时元朝政府中设有回回译史、回回掾史、回回令史，就是用回回文起草文书、翻译文书的专职人员。同时元朝还有官办的回回国子学和回回国子监，教学主要内容是新波斯文。
进入明代，尽管官方还有从事穆斯林语文教学、翻译工作的“回回馆”， 而汉语作为回族的共同语言已经固定下来。明中叶，伴随经堂教育的兴起，出现了经堂语和小儿锦。
参考资料来源：百度百科-回族
有些民族不吃猪肉，其实是根据他们自己的，民族文化所决定的，所以这其实也是每个人不同的选择，我们无法强求每个人都做到相同。而且这也不是触犯了原则的问题，每个民族有不同的选择，像是每个人都有权利去选择不同的生活方式，所以我们也需要尊重每个民族和每个人在社会中不同的生活习惯，这其实也是文化求同存异，相互促进，共同发展的一种表现，也是人类进步的一种表现，我们需要去用一种平和的心态看待这件事情。求同存异，其实无论是在我们的生活中，还是在文化的传承上，都是需要的。而且也是有着浓墨重彩的意义的，我们需要去整理自己的心态，或者是心态所导致的我们的处事方法或者行为活动来适应全球文化异彩纷呈的现状，所以这其实表现出了全世界文化向上发展的态势。
有的民族不吃猪肉，就像是回族，他们对猪其实有着一种很亲切的感情，其实这根源上还是因为他们的历史，在历史的记载中曾说猪这一物种对回族人们有过帮助。所以回族的人民为了感恩猪这个物种，所以在后世的发展过程中就不再去吃猪肉，其实这也表现出了人类和大自然和平共处的一种表现，也是人性的一种体现，可见大自然和人类生活也存在着很多的奥妙之处。
我们对于一些宠物，像是现在与人们亲近的猫类和狗类也是，不会轻易去吃他们的，所以这其实也是表现出了人性的一种善。所以我们需要去尊重这些民族的选择，去尊重这些物种，以达到大自然和人类社会真正的和平共处，这才是我们人类追逐的最终目的，也是人性的最高境界。
1、宗教信仰回族人都是信奉伊斯兰教的，而伊斯兰教有着禁止食用猪肉的规定，伊斯兰教经典著作《古兰经》第16章16节中，安拉道“你们可以吃真主所赐给你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么他只禁止你们吃自死物、流血、猪肉。以及诵真主以外的名义宰的……”信仰伊斯兰教的回族人，对安拉是忠诚的，对于安拉的禁令是服从的，所以宗教信仰可能是回族人不吃猪肉的原因之一。
2、神话论
传说回族人的祖先，在一次战败逃亡中，被猪所救，秉持着对于救命的感恩，所以回族人的祖先规定了回族人不吃猪肉，这是滴水之恩当涌泉相报，从侧面反映出了回族人的重情重义。因为这只是一个传说，所以我们也无从考证。
