好吃又简单的萝卜做法如下：
食材：辣萝卜、蒜、姜、葱、辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精。
具体做法：
1、绿皮辣萝卜一个（白萝卜也可以），去皮后洗净，再切成稍微粗一点的萝卜丝。如果切得不均匀，可以用擦丝器直接擦成丝。然后根据萝卜丝的量，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。
2、准备几个红辣椒或者干辣椒，切成圈。姜切丝，蒜切末，小葱切段，葱白和葱叶分开放。
3、萝卜丝腌了十分钟左右，将腌出的水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水。萝卜丝经过腌制之后，可以去除辛辣味，口感更清新。
4、热锅放油（炒萝卜丝最好用猪油。或者一半猪油，一半蔬菜油混合），倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
5、将处理好的萝卜丝倒进来，大火快速翻炒，将萝卜丝炒至断生。
6、萝卜炒熟，放入小葱叶，再加白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以关火了。
小贴士
1、萝卜丝加盐腌出一部分的水分，可以去除萝卜的辛辣味，也可以使炒好的萝卜丝口感更脆。但是这里的盐一定要少放，不然最后很容易就把菜炒咸了。
2、萝卜丝是腌过的，炒萝卜丝的时候又加了生抽和蚝油，这两种调味料也是咸的，所以调味时就不需要再放盐了。
3、炒萝卜丝，最好用猪油，成品味道更香。
1、准备材料：萝卜切菱形片，肉切片，辣椒切片，香蒜切小段，蒜切片，盐，生抽，鸡精，油，淀粉各适量。
2、把切好的萝卜倒进一个大一点的碗内，加半勺盐，用手把萝卜抓软，多抓几下，然后腌制十分钟。在腌制的过程中会杀出一些水来，然后用清水把盐份清洗干净，再用双手合握把水榨干备用。
3、肉片也要腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，一勺生抽，一勺油，一大勺淀粉，搅拌均匀。腌制过的肉才更鲜美入味。
4、锅内加油，油温六成热下肉片，把肉片炒到没有血红色，大概是八成熟的左右。
5、把萝卜、辣椒和香蒜倒进去，和肉片一起翻炒均匀，加少许生抽着色增味，起锅前加少许鸡精提鲜，然后加水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以起锅了。
