1.看外观:好的大闸蟹，蟹壳青灰色有光泽，爪间有黄色的毛。蟹肚脐呈凸圆形。四肢完整自然弯曲，活动有力。好螃蟹遍地都是。
2。看肚脐:肚脐凸出来，一般都是满满的脂肪；大部分凹痕不够肥。
3、看爪足:爪足长满绒毛的地方，都是老的健康的；但如果爪足没有绒毛，身体就会柔软无力。
4、看生命力:把螃蟹翻过来，腹部朝天，有刺就能迅速翻回来，生命力强，保鲜时间长；不能回头，生命力差，存放时间不能长。
