一：加热原理不同
烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
二：加热效果不同
微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。
烤箱用来烘焙食物再合适不过了，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果，不过烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟，烘烤时还要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出炉时，最好用牙签戳戳中间部分，看看到底是不是真的熟了。
三：侧重点不同
微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。
烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。
要注意的是，微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物，而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。
烤箱和微波炉是厨房内常见的电器，可以用来做各种美食。那么烤箱和微波炉有什么区别呢？很多朋友不是很明白，马上看看吧。烤箱和微波炉有什么区别
1、加热的原理不一样
烤箱工作原理是利用发热管散发热能来加热和烤制食物，使得箱体内的温度提高，这个过程是由外至里的。而微波炉工作原理是利用微波穿透食物，产生高频率震荡从而产生热能，使得食物内部每一个分子都进行热运动，达到加热食物的效果。
2、速度不同
微波炉能够快速翻热食物，节省很多时间。而烤箱加热食物的话，需要比微波炉多花一倍的时间，耗电量大。如果只是单纯加热，使用微波炉会快很多。
3、用途不同
烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。
4、烘焙效果不同
烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质，不会破坏食物原味，烹制的食物外酥内嫩，口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热，在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养，因此味道和口感都强差人意。
5、操作不同
烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟左右，在这个过程，空箱预热过久或者温度过高的话，会损坏烤箱，使用过程相比微波炉更加复杂。
微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。主要在加热过程中，食物如果有坚硬的表皮，要及时去掉，否则会反射微波，使加热效果失效。
