辣椒炒豆腐的家常做法:
用料:大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。
步骤:
1、准备好所有材料,辣椒,葱,芹菜洗干净,蒜粒剥皮。
2、切菜,辣椒葱蒜芹菜切成小粒,豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。
3、开火,炒锅烧热然后倒入菜油,我个人偏向于热锅冷油,主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。
4、放入豆腐块煎一下,火我没有调,还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。
5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒,翻炒一分钟。
6、稍微加点热水翻炒一下,然后加入盐,生抽,糖或者味精翻炒均匀。
7、加入小葱段,关火,翻炒均匀即可出锅。
8、成品。
辣豆腐的家常做法如下:
主料:豆腐300克、瘦肉末100克。
辅料:盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。
1、豆腐清水煮沸,焯水30秒,捞出。
2、锅中倒入食用油,放入蒜、葱,倒入肉末,煸炒至变色。
3、加豆瓣酱、胡椒粉、老抽,翻炒均匀。
4、加水煮沸,放盐、白糖。
5、倒入豆腐,中小火煮沸。
6、加辣椒粉和辣椒,撒上葱花。
7、淋上适量热油,辣豆腐就制作完成了。