灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品。那灰树花的食用方法有哪些呢？怎么制作呢？下面一起来看看。
灰树花怎么吃，灰树花的吃法： [灰树花扒菜心]材料: 灰树花3朵 菜心500克 姜末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）绍酒1汤匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
1)灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出。倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。
3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。
[灰树花焖冬瓜]材料: 干灰树花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，酱油1茶匙（5ml），油，盐，糖适量，准备工作：1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用，2.冬瓜去皮去籽洗净后备用
准备工作：
1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用。
2.冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。
3.豆苗洗净。
4.姜洗净后切片。
制作方法：
1.锅中入油，加热至七成热，放入灰树花炸10秒后捞出，再放入冬瓜块炸20秒后捞出。
2.炒锅入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐、糖拌匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗翻炒几下即可。
小诀窍：
1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整。
2.炸东西时，为了省油，建议您使用小锅。
【灰树花炖排骨】
主料： 排骨 (400克)灰树花 (20克)
厨具: 砂锅、煮锅
做法：
1. 原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；
2. 灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；
3.排骨入开水锅中焯去血水；
4. 把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；
5. 灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；
6. 灰树花及姜片放入排骨汤中；
7. 继续煮开，转最小火煲90分钟；
8.最后入适量盐调味即成；
[灰树花炒肉片]主料: 灰树花 30g 瘦肉150g
辅料: 油适量、盐适量、 红烧酱油适量、 青椒1个、红椒1个
做法：
1.灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了
2. 泡发的灰树花真的如花朵般，它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的
3.把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净
4.青红菜椒切片
5.瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀
6.锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色
7.下入灰树花
8.翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右
9.待汤汁基本收干下入青红菜椒
10.最后加盐
11. 翻炒均匀即可出锅
小贴士: 这个菜中关键是肉片，炒肉片一定要大火，快速锁住肉片水分，这样肉片才嫩，给肉片挂浆也是为了锁住水分，让肉片更嫩。
[灰树花炒丝瓜]
主料: 灰树花一朵、丝瓜一根
辅料： 油适量、盐适量、高汤调味料少许、鸡精适量、水淀粉适量、枸杞少许
做法：
1. 灰树花泡发后洗净；
2. 锅中加水烧开，加点盐，倒入灰树花焯水两三分钟；
3.晾凉后去掉根部，撕开；
4. 枸杞洗净浸泡几分钟；高汤调味料加小半碗水调匀；
5. 丝瓜切滚刀块；
6.炒锅中入油，大火加热，倒入灰树花稍炒一会儿；
7.加入丝瓜块和枸杞炒匀；
8.倒入高汤煮3分钟；
9.灰树花炒丝瓜的做法步骤10
10.然后调入适量盐，鸡精，淋水淀粉出锅。
[灰树花烧排骨]
主料: 灰树花300g、排骨500g
辅料： 生抽适量、料酒适量、冰糖适量、 葱适量、姜适量、大料适量、鸡精适量
做法：
1. 将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可。
温馨提示：
1、灰树花干品食用前先放生姜数片，用温水冲泡8-10分钟，然后用清水冲洗净，同时撕成碎片（千万不能用刀切），再根据不同的食用方法进行烧煮。
2、灰树花有的人吃了感觉稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用时可以用清水煮开了,然后再倒掉煮开的水,再将灰树花和其它食物一起烧煮,,可以消除苦和菇味。
3、 灰树花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷清洗一遍，最后多冲洗几次，基本就干净了。
4、一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
灰树花看起来是一种非常漂亮的植物，具有很好的观赏价值，但其实它也是一种保健食材，是可以用来吃的，那么关于灰树花的吃法有哪些呢？下面将为大家推荐两种灰树花的特色吃法，希望可以给喜欢灰树花的朋友们提供一些参考。
八宝灰树花
原料：准备五十克发好灰树花干，五十克瘦猪肉，十克海米，十克胡萝卜，半斤豆腐，十克黑木耳，两个鸡蛋，十克鱿鱼，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。
做法：
1、先把豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。
2、把灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。
特点：营养丰富，味道香浓。
功效：食用八宝灰树花可以滋补强身美容养颜，而且有利于自己的脾胃健康。
灰树花烧排骨
材料：准备适量的灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精。
做法：
1、先把排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。
特点：做法简单，色香味俱全。
功效：灰树花烧排骨不仅美味香浓，而且滋补效果特别好，能够强身健体，补血益气，美容养颜。
上文介绍的这两种灰树花的特色吃法确实非常值得大家品尝，不仅在味道上面非常的称赞，营养价值也一点都不含糊，可以滋补调理自己的身体，可谓是难得的保健菜肴，大家平时不妨试着做一做，不仅能够享受到独特风味，更能够吸收营养。
灰树花的家常做法：
一、灰树花烧冬瓜
材料：灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法：
1)灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
3)炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。
二、灰树花烧排骨
材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法：1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用
2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开
4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。
灰树花的介绍
灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。
