玉米锅巴的做法
食材：
主料
小玉米碴子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻
2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块
3.锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可
小贴士
1、饭做的尽量硬一些，不然不容易成型，我今天就是水放多了，太软
2、一定要冻住了，不然不好煎，最好拿小菜板切，然后一部分煎，剩的一部分赶紧放回冰箱，再煎时候再拿出来，化了容易粘的
3、我一共做两片，第一片用电饼铛煎的，熟的太慢了，煎了很久很久，发硬不够脆，家里没有平底锅，第二片用普通炒菜锅煎的，小火，煎的又快又酥脆，所以建议别用电饼铛，应该是温度不够。
准备材料：新鲜玉米3根、糯米粉少许、玉米淀粉少许
制作步骤：
1、材料准备，玉米，糯米粉，玉米淀粉
2、玉米蒸熟后取玉米粒
3、放凉后装入盘中，撒入糯米粉和玉米淀粉拌匀
4、用手抓匀，让每一粒玉米都裹上粉
5、平底锅加热后先放一层薄油
6、下裹粉的玉米粒，把平底锅底铺满即可，用木铲轻压定型
7、接着再倒入食用油，油量和玉米粒持平即可 全程中小火，玉米粒定型结块后关火
8、把多余的油倒出，玉米锅巴装盘切块食用
9、成品图
